啤酒蒜蓉虾的做法(蒜香啤酒虾)

导语：家常菜系列一：啤酒蒜蓉虾

今天中午，孩子想吃我做的虾，但是，不想吃之前做到，于是乎，我就想想看能不能做一个口味符合的孩子想要的，既要新鲜又要符合她要的香而不辣，色香味俱全的要求。大家可以按照我做的试一试。

准备如下：大虾（500g），啤酒（西夏啤酒50ml），红酒（自制5ml），盐（2g），姜粉（少许），十三香（少许），耗油（少许），味极鲜（50ml），绿辣椒（1根），干红辣椒（3颗），大蒜（一头），葱（一小段），料酒（少许）。

第一步：大虾处理，去腿脚，去虾线。再用水焯一下，在水中加入少许的料酒。目的是去腥同时清洁一下表面。

第二步：加入50ml的油（我用的是胡麻油），油加热到七分熟，加入切好的蒜块，大小一般在3mm左右，如果太大，太小都不好。再加入干辣椒，葱段，大火翻炒出香味。

第三步，加入大虾，倒入啤酒和红酒，调到中火翻炒到微微变红，加入姜粉，味极鲜，蚝油，十三香，盐等调料，之前我也有加过少许孜然和糖，根据个人口味加入。翻炒一下，盖上盖子，调到低火慢炖3-5分钟。

第四步，再加入蒜末，翻炒一下，大火收汁。就可以出菜了。上面加点葱白丝味道更好。

孩子吃得很香，下次继续介绍在家隔离的美食。谢谢观看。

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