蚕豆炒肉怎么做(蚕豆炒肉片的做法大全)

导语：蚕豆别再煮粥吃，教你做成蚕豆炒肉粒，美味十足，开胃又下饭

春夏季节，很多被人们喜欢的食材也都成熟了。除了大家比较蔬菜的各种绿色蔬菜以外，还有很多一般人不太了解的。比如蚕豆。蚕豆一般人都没有很多了解。除了在家常中，买一些做好的椒盐蚕豆作为下酒小菜食用外，很多人都不知道还有什么样的做法。不过也有一些人，会了解新鲜蚕豆。而新鲜的蚕豆，几乎大家知道的，也就是熬粥了。用新鲜的蚕豆熬粥，是一种很家常的做法，并且很多人都喜欢食用蚕豆熬成的粥，因为是非常的美味，还营养十足，在没有食欲的时候，或者是没有时间做饭的时候，喝一碗蚕豆粥，其实也是很不错的想法。

而蚕豆的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质，以及大量的碳水化合物，并且还有维生素b，维生素b2等。而且蚕豆里面的蛋白质惠，也并不完全是蛋白质，但是碳水化合物的含量还是相对较高的，这也是热能的重要来源。多食用蚕豆的话，还有健脾，利湿，降血脂的功效。而做成的蚕豆粥，更是可以用于治疗脾胃气虚所导致的食欲不振，腹胀腹泻，以及消化不良等等。所以，多食用蚕豆是对身体非常有好处的。而在这个蚕豆成熟的季节，新鲜蚕豆的做法，除了大家了解的蚕豆粥以外，接下来，我要给大家介绍一道蚕豆炒肉粒的做法，做出来的成品，美味十足，还很开胃下饭。具体的做法，一起来看看吧！

蚕豆炒肉粒做法：

用料：新鲜蚕豆250克，梅花肉100克，黄豆酱油8克，食用盐1克，黄酒5克，白糖3克，淀粉少许，十来年该的葱蒜。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。把梅花肉切成小丁放到盆里，加入5克的黄豆酱油，再加入少许的黄酒抓匀，然后放入一点点淀粉搅拌均匀。把葱切成葱段备用，蒜剥皮，切成蒜末备用。

第二步：在锅里倒入适量的食用油，油温生起后，把肉粒放进去煸炒，煸炒至表面成熟以后，再把切好的葱段，以及蒜末放进去煸炒。

第三步：煸炒出香味后，把准备好的蚕豆放进去，加入黄酒，大火翻炒均匀。再加入三克的酱油，加入一点点清水，把食用盐和白糖放进去大火烧开。烧开以后，中火烧约一分钟。然后勾芡出锅就可以了。装到盘子里，就可以享用美食了。

贴心小卫士：因为新鲜的蚕豆是非常容易就炒熟了，所以时间不要太长，不然的话，就成了烂泥了。如果有人现在做的时候，提前焯一下，也是可以的。如果是清炒蚕豆的话，肯定就需要焯一遍了。但是焯完以后，要放到冰水里过一遍，这样的话，蚕豆的颜色才会更漂亮。口感也会更加的脆嫩一些！

这道蚕豆炒肉粒，大家学会了吗？学会以后，就别再只会做蚕豆粥了，做一次这样的美食，也是很不错的选择哦！

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