过年必备枣花糕(枣花糕的寓意是什么)

导语：带有想念的枣花糕，满满的儿时美好回忆，每一口都充满爱意

枣花糕算是我们儿时一种比较珍贵的糕点，只有在逢年过节之时，家里才会蒸。对于枣花糕来说，最难的无疑就是印花，印花做的好，会大大提高这道糕点的颜值，提升人们的食欲。很多人就是因为这一步骤做不好，导致整个糕点一团糟。其实做这个枣花糕是有诀窍的，从面粉的选料到加水和面以及进行蒸煮都有严格的步骤，今天小编就来为大家详细的讲解一下。让大家好好的学上一学。

菜名：枣花糕

食材：中筋的面300克，酵母4克，大枣一大把，温水200克

烹饪步骤：

1、拿一个碗，倒入温水，把4克酵母倒入，拿筷子搅开，和面盆拿出来，把称好的面倒进盆里，先把酵母放进去，再弄一点清水，一点点加到面里边，边揉边加水，揉成面团。

2、接一碗热水，放到烤箱里，再把和好的面盆蹲到上面，有一个发酵的按钮，发酵上半小时，面就会变的2倍还大，里面有很多的蜂窝，这个时候最好吃。

3、揉面板子拿出来，撒上一些白面，发酵好的面挖出来，两手揉搓到一点也不沾手，不时的加一些干粉，最后用擀面杖，取部分擀成大大的一个圆的面饼，稍微薄一点。

4、揪一小块面，团一团，搓成一个长条，再拿一根筷子，从面中间按下去，一直按到头，有了一个坑，对折再捏一下，往两头抻一抻，放到板子上，两头不同方向往中间卷。

5、最后像一个镜面里的S，拿一双筷子，上顶下尾，使劲一夹，一个四叶的花型就做好了，直接放到刚才那个面片的边上，按照这个法子，多做一些，都放到面饼上。

6、洗干净大枣，每个花朵顶上都给它按一个枣，中间会有一个大的空，需要做一个大的花朵，法子跟刚才一样，弄好放到最中间，再把枣按上去，这样面胚就做好了，放到一边。

7、拿出来蒸锅，接上半锅水，湿一下笼布，铺到篦子上，再把面胚直接蹲到上面，开大火烧开，再把火稍微弄下一点，继续再烧15分钟，就能熟了，吃的时候可以切一切再吃。

烹饪贴士：

1、枣可以提前把里边的核去了，尤其是有小孩子吃的时候，容易卡嗓子。

2、如果没有烤箱，直接再屋里发酵就行，就是时间会等的长一些而已。

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