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菠萝果酱的制作(菠萝果酱怎么吃才好)
导语:「烘焙甜点」菠萝果酱
菠萝果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。现在流行家庭烘焙以后,大家都喜欢在水果的时令制作家庭版的清香果酱,而我们这适逢菠萝时节,今天就给大家介绍下我的家庭版菠萝果酱。
食材:
菠萝1个,冰糖200g,盐适量,柠檬1个。
做法:
1.首先准备好菠萝,不会去皮可以叫店家去皮,然后用盐水浸泡至少半小时。
2.把菠萝切开,中间比较硬的部分跟外圈比较软的部分分成两部分。
3.中间硬芯的部分切碎,或者用料理机打碎一点。
4.然后装起来备用。
5.外边比较软嫩的果肉直接切小块,可以不用切那么碎哟。
6.全部菠萝处理好装起来备用,外圈果肉比硬芯的块状大一点。
7.家里有面包机的话可以直接用面包机来制作就可以了,没有面包机就需要用一个不沾的平底锅一点点来炒了。
8.把准备好的果肉放入面包机的面桶内。
9.加入冰糖,块太大的冰糖记得要敲碎。
10.准备一个新鲜的柠檬,用盐搓洗干净。
11.把柠檬切成两半,把汁水挤进面包桶内。
12.挤完后记得看看有没有把柠檬的核掉进去,掉进去的话记得拣出来。
13.用锡纸封住面包桶。
14.直接选择果酱功能即可,一般是80分钟。
15.程序完成后,去掉锡纸就可以了。
16.装瓶后贴上封条,标记下日期,就不怕时间久了不记得何时制作的了。
小贴士
1.菠萝的硬芯一定要单独切碎,或者料理机打碎,但是不要打成泥,如果不喜欢颗粒感的果酱可以打成泥。
2.没有柠檬可以不放,但是放了柠檬的颜色比较好。
3.冰糖的多少根据菠萝的甜度来调整。
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