清热去火的晚餐(清火晚餐吃什么菜谱大全)

导语：晚餐，婆婆给我做了这道菜，清热下火，吃一回就上瘾了

晚餐，婆婆给我做了这道菜，清热下火，吃一回就上瘾了。小孩放假了，婆婆为了看孙子，来我这住三个晚上了，所以每次婆婆一来，我都会长胖，因为她的厨艺实在是太好了。说起做菜这件事，似乎也要讲究天分的，比如我公公，虽然每天入厨房，但烧出来的菜一直很一般，跟我婆婆一比，简直不能看的，用婆婆的话来说，你爸烧的菜也就马马虎虎，能凑合着吃，上不了台面的。哈哈我也觉得确实是这样，来他们家这么多年，只喜欢吃婆婆烧的菜，而且是素菜都烧得都很有味的那种。

婆婆退休后，除了带带孙子，就是猫进厨房了 ，不管是逢年过节，或者家里来客人时，都是她掌勺，我们家乡的招牌菜基本上她都会做，每当此时，各种美味会轮番上阵，在婆婆的拿手菜中，我永远也吃不腻，忘不了的大概要数白切鸡，还有香芋蒸的扣肉了。因为婆婆收拾这些菜从来都不嫌麻烦，每一个步骤都要认真仔细的去做好。再一个就是冬天常吃的慈菇了，经过她手炒出来的慈菇，闻着会忍不住地吞口水。

今天婆婆做了晚餐，家常又美味的，慈菇炒肉片，这慈菇有清热下火的作用，美味又低脂，当晚餐吃最合适了，慈菇富含淀粉，蛋白质，被称为水中人参，可解毒，和不同的食材搭配，有不同的营养效果，把它和猪肉一起炒，营养价值更高，美味又下饭，可润肺化痰，慈菇搭配鸭肉，可以美容，抗衰老。

慈菇炒肉是我家很喜欢做的一道菜，特别是每年的冬天，我们家常拿慈菇打火锅，婆婆说这慈菇有清热下火的作用，第一次婆婆买这菜时，我还问这东西是啥味道？婆婆说有点粉糯，刚开始挺好奇的，看着有点像小芋头，口感上也有点像，说是实在的，还挺好吃呢，下面把这道菜的做法分享给大家。

【慈菇炒肉】

食材：慈菇五个，五花肉300克，料酒，食盐，胡椒粉，姜丝，蒜瓣，生抽

做法：

第一步：将慈菇洗净，最好是外面那层皮削掉，然后切成薄片，放入锅中焯一次水，再放入盆中清次一次，最后沥干水分待用。

第二步：五花肉一块，不要全瘦肉，不然口感太柴，然后切成薄片，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制10分钟，让其入味。

第三步：锅中放入姜丝，蒜蓉，大火炒开，加入五花肉和慈菇，待五花肉出少许油后，加入适量清水，水的量要没过慈菇的量，这样做出来的慈菇更粉糯，转中火煮10分钟，加入少许盐，生抽，拌匀即可出锅。

非常好吃的慈菇，很开胃，要搭配肉片炒，每次都是慈菇先光盘了。五花肉要腌制，去除腥味，还能让肉的口感更好。

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