什锦烤串的做法(烤牛肉筋串的做法)

导语：春季郊游营养菜谱：烤什锦牛肉串

春暖花开，阳光灿烂，是外出春游踏青的好时节，尽情亲近大自然的同时，在户外亲手烹饪一道营养的美餐也会让郊游别有一番风味。今天为大家推荐一道适合踏青野餐的菜肴——烤什锦牛肉串。牛肉含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，味道鲜美。事先串好的肉串中既有蔬菜又有水果，颜色缤纷口感丰富，老幼皆宜，其中菠萝、甜椒等蔬果还富含维生素，保证人体营养需求。这道菜简单易做，非常适合春游野炊和朋友们一起享用。

加拿大芥花油口味中性，色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。牛肉以及蔬果在烤制前用佐料以及芥花油腌制，不仅可以在烤制的时候保证食材中的水分不散失，口感更鲜嫩，还能增加营养，出炉以后再刷一遍芥花油可以使蔬果更有光泽，牛肉也会更润滑可口。同时，芥花油中的饱和脂肪含量仅为橄榄油中的一半，不含反式脂肪和胆固醇，对健康大有裨益。事实上，美国食品及药物管理局批准了一项健康许可声明，证明使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险。

材料：

牛里脊肉300克、菠萝60克、红甜椒60克、黄甜椒60克、青椒60克、洋葱丝30克

酱油1汤匙(15ml)、糖5克、耗油15克、黑胡椒少量、盐适量、芥花油3汤匙(45ml)

锅具：

烤箱、竹签

做法：

1、 将牛里脊肉切成2厘米左右的块，甜椒洗净去籽切块、菠萝肉也切成大小合适的块，用2汤匙芥花油(30ml)、酱油、蚝油、黑胡椒、洋葱丝、糖拌匀腌制10分钟。

2、 将用竹签依次串入红椒、牛肉、青椒、菠萝、牛肉、黄椒，烤盘铺上锡箔纸，将串好的肉串排入烤盘中。

3、 烤箱预热220度，放入肉串烤8分钟，翻面再烤8分钟，取出表面刷上一层芥花油即可。

小贴士：

牛肉粒在腌制时，可以用肉槌轻槌几下，这样便于牛肉入味。

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