黄豆猪皮冻的正确做法(黄豆猪皮冻的做法)

导语：黄豆猪皮冻

所用材料：猪皮600g，黄豆300g，八角2个，桂皮1块，花椒10颗，姜2片，大葱1段，料酒50ml，盐10g，生抽30ml

1，猪皮洗干净后拔毛，和冷水一起下锅，煮至用筷子可以轻松穿透后关火。

2，捞起猪皮，去除油脂，刮得越干净越好。

3，趁热把猪皮切成细条。

4，准备一个料理袋或者纱布，里面装八角、桂皮、花椒。

5，把肉皮条、泡好的黄豆、料理袋、葱姜、料酒加1倍的清水倒入电饭煲中，煮3个小时。（或者放入锅中放2倍的水煮1.5个小时）

6，煮好后捞出料理袋和葱姜，放入盐和生抽（生抽可以不放），改用炒锅大火煮10分钟。

7，煮好后倒入模具中（刚好一个烤盘，也可以放入乐扣盒中），放一个晚上至凝固。（天热可以放置冰箱冷藏）。第二天切片，吃的时候淋上蘸料即可。

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