川味珍珠丸子(珍珠丸子是什么菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚不辣的川菜——珍珠丸子的相关问题？那么关于川味珍珠丸子的答案我来给大家详细解答下。

儿时记忆里，过年的时候，蒸菜总是主打菜。至今我都喜欢这道叫做珍珠丸子的菜品，入口即化，老少咸宜。

难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟

主料

五花肉300克 阴米(就是蒸熟后阴干的糯米，后面会讲做法，有可直接用糯米）200克 葱一小把 姜一点 鸡蛋1个 盐一小勺 生粉20克左右

不辣的川菜——珍珠丸子（附阴米的做法）的做法步骤

1. 阴米蒸熟摊开备用

2. 肉切成肉末，葱切成葱花，姜切成姜末，放入盆中，打一个鸡蛋，放盐，并拌匀。

3. 加入生粉

4. 先用筷子搅匀后，用电动打蛋器搅打至粘稠

5. 左手抓一把肉，从虎口挤出，就成了肉丸子，用勺子舀到阴米里放好

6. 排好丸子后，象过筛一样的先筛一下。

7. 然后再一个一个的均匀粘上阴米，放进另一个盘子里摆好，一层不够可以摆两三层

8. 摆好的样子

9. 准备好蒸锅，放好水，丸子放进蒸格。大火烧水。

10. 水开后再蒸10分钟，就蒸好啦！

小贴士

阴米，就是将糯米蒸熟，蒸熟后会结成一块一块的，用手搓开，搓成一粒一粒的，然后阴干，就成了阴米，是四川地区传统的滋补品。

温馨提示：通过以上关于不辣的川菜——珍珠丸子内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。