拔丝苹果不过油的做法窍门(拔丝苹果怎么熬糖窍门)
导语：做拔丝苹果，牢记糖油比例和2个小技巧，苹果酥脆酸甜，拉长丝
苹果不仅是可以直接生吃，还能经过烹饪做成各种各样的甜点小吃，苹果派、苹果酥、拔丝苹果等等都是很经典的做法，尤其是在冷天的时候更加适合吃这些经过烹饪的食物，不会让人觉得凉，拔丝苹果便是我家常会做的一种，家人对于拔丝菜都有着一定的喜欢，拔丝红薯、拔丝香蕉等都是餐桌上常出现的，当然了想要拔丝菜做成功，糖和油的比例便需要掌握到位，另外再将其他的小技巧牢记好，做的拔丝菜口感便会非常好，酸甜酥脆好吃，而且还能拉着长长的丝，下面要分享给大家的便是拔丝苹果的做法，学会后家人想吃了随手就能做，简单又方便。
拔丝苹果的做法：备用食材：苹果1个，白糖100克，淀粉20克，植物油100克；
制作过程：第一步，首先准备一个苹果，将其清洗干净后，削去苹果的皮，去掉苹果核，然后将苹果肉切成块状，同时准备一个小碗，放入20克的淀粉，再用少许的清水倒入其中；
第二步，调成稍微稀一点的淀粉糊，然后将切好的苹果块依次放入在淀粉糊中，将其均匀裹上一层糊，处理好之后，在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候，将裹上淀粉糊的苹果放入锅中；
第三步，慢慢开始炸苹果，小火将苹果块炸至变软黄的时候，就说明苹果炸好了，将其从油锅中捞出来，控一控其中的油，苹果处理好之后，便可以炒糖色；
第四步，准备100克的植物油放入在锅中，同时再准备100克的白糖，将其放入油锅中，小火开始慢慢炒糖色，注意最好用不粘锅，先将白糖炒至完全融化，然后继续慢慢炒；
第五步，直到将其炒成黄色糖浆的时候，即可关火，将之前炸过的苹果块放入锅中，快速翻炒均匀，使得每一块苹果上都能均匀粘裹上糖色，准备一个事先抹上油的盘子，将做好的拔丝苹果盛入盘子中便可以上桌享用了。
小编总结：拔丝菜是非常经典的一种菜式，可能很多朋友会选择在饭店吃，但其实要告诉大家的是我们自己在家做拔丝菜非常简单，只要将其中的技巧掌握好了，不管是香蕉、苹果亦或是红薯，都能轻松做成功，拔丝菜熬糖浆是非常关键的，我们将糖油的比例掌握到位，做的拔丝菜便会非常容易就拉丝，学会了拔丝菜的做法，想吃就能做，尤其是苹果，很多家都会时常备着，冷天的时候生吃苹果太凉，便可换着花样做，让你的家人享受不同的美味，这款拔丝苹果便是非常不错的选择，大家别错过了。
烹饪小技巧：1、熬糖浆，糖油比例要掌握好，1:1的比例就可以了，这样熬的糖浆便会非常成功，注意在熬糖浆的时候，最好用不粘锅，并且小火慢慢炒，防止糊锅，否则会浪费了食材；
2、炸苹果，需要事先裹上一层淀粉糊，在苹果的表面形成一层膜，炸的苹果更加酥脆，另外在炸苹果的时候，小火慢慢炸，因为苹果水分比较多，可能会溅油，大家需要谨慎一些；
3、待糖浆熬至黄色的时候，即可关火，将苹果放入快速翻炒均匀，如果这个时候不关火，则非常容易将苹果炸糊，另外盛放的盘子底部抹上点油，方便清洗。
在家做拔丝苹果，牢记糖油比例和另外2个小技巧，拔丝苹果口感好，拉长丝，欢迎大家收藏学着做，或者是分享给更多的人学习！
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