粉蒸排骨的做法正宗的做法(粉蒸排骨的做法简单做法)

导语：粉蒸排骨的做法

口味

微辣

难度

普通

时间

半小时

排骨 ☜ 700克 大米 ☜ 100克 腐乳汁2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐3克 糖6克 白酒1勺 葱1棵 八角1个 花椒10个 小红椒1个

1. 粉蒸排骨食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

2. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

3. 将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

4. 排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟，再将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制

5. 米碎倒入排骨中，抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，再放入盘中，放入蒸锅中

6. 蒸30分钟，蒸好后拿出即可

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