三鲜汤的做法正宗的做法(三鲜汤的做法大全家常菜)

导语：三鲜汤的做法

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。【菜谱材料】：　鸡脯肉150克；

　水发海参100克；

　火腿50克；

　黄瓜25克；

　鸡蛋1个；

　生姜1小块；

　淀粉适量；【调料】：　香油1小匙；

　高汤20大匙；

　料酒1/2大匙；

　胡椒粉1小匙；

　精盐2小匙；

　味精1小匙；【制作方法】：　1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

　2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

　3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

　4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。【菜谱特点】：　软嫩味美，爽滑适口。【制作要点】：　如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

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