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红酒烩牛尾做法窍门(红酒烩牛尾是哪个国家)
导语：别致的浪漫！洋葱红酒烩牛尾做法介绍！
大家有没有发现，每到一个节日，大家都在互相晒礼物，而美食绝对是必不可少，对于吃货来说，每次人家兴冲冲晒自己买来的战利品，吃货依旧只爱美食，看似对别的东西毫无怀念。圣诞将至，推荐大家试试看洋葱红酒烩牛尾，酒香味浓郁，牛尾软烂可口，好吃到停不下来哦。
做法步骤：
1.牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿。
2.胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、干的迷迭香（没买到百里香用了干迷迭香，没有也可不放）备好待用。
3.锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味。
4.下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄。
5.将锅内的大蒜捡出（大蒜在长时间炖煮后会变得软烂，卖相不好），煎好的牛尾用筷子移至汤锅中（锅底的余油有其他用处，不要和牛尾一起倒进汤锅），加红酒（预估200ml就足够了）和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫。
6.利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火。
7.将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟。
8.90分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
烹饪小窍门
1.煎牛尾时牛尾本身就会出油，所以要控制黄油的用量不宜太多。
2.红酒入菜很容易上色，这次炖牛尾我手滑放多了，导致成品颜色过深，预估1000g的牛尾放200ml的红酒足够了。
3.大蒜在长时间炖煮后会变得软烂，影响卖相，所以在煎好牛尾之后要将大蒜捡出来。
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