打卤面有几种做法(打卤面的做法家常做法窍门)

导语：打卤面真的是绝了，简单又好吃，学会了去什么面馆

每天不知道吃什么的看过来，今天来分享几款好吃打卤面的做法，好吃又健康，再也不用去面馆了，自己在家就可以做，连吃三碗都吃不够，一口下去满嘴鲜香，快快学起来吧！！！

一、肉末茄子打卤面

食材:面条，茄子，葱花，猪肉末，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，白糖

做法:①茄子洗净切小块，裹上适量淀粉，锅中倒入适量油，倒入茄子煎制微黄盛出备用

②锅中留底油，放入猪肉末翻炒，加一勺生抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，倒入茄子翻炒

③加适量水，熬制汤汁浓稠，加适量白糖，加一勺蒜末翻炒均匀，面条煮熟捞出，倒入肉末茄子搅拌均匀即可

二、豆角打卤面

食材:肉末，豆角，面条，葱，姜

做法:①调料汁:一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺黄豆酱，一勺淀粉，一勺白糖，半碗水搅拌均匀

②豆角洗净，切段，煮熟捞出备用

③锅中放入适量油，肉末炒熟，加葱姜末，倒入豆角，加调好的酱汁搅拌均匀

④面条煮熟捞出控干水分，淋上豆角即可

三、青椒鸡蛋打卤面

食材:面条，鸡蛋，尖椒，黄豆酱

做法:①调酱汁：两勺黄豆酱、一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水搅拌均匀

②面条煮熟捞出备用

③锅中加适量油，鸡蛋搅散，倒入锅中炒熟备用

④锅中留底油，辣椒煸香，加入鸡蛋，倒入酱汁，煮至浓稠，倒入面条中即可

四、老北京打卤面

食材:面条，五花肉，香菇，木耳，黄花，葱姜，大料，淀粉，鸡蛋，盐，鸡精，酱油，料酒

做法:①五花肉洗净切片，焯水，加葱姜大料煮开

②提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块

③锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉片翻炒，加糖，料酒，酱油翻炒均匀

④下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒，加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠，均匀撒上蛋液，加入鸡精调味

⑤面条煮熟捞出，倒入汤汁即可

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