搜索
写经验 领红包

打卤面有几种做法(打卤面的做法家常做法窍门)

导语:打卤面真的是绝了,简单又好吃,学会了去什么面馆

每天不知道吃什么的看过来,今天来分享几款好吃打卤面的做法,好吃又健康,再也不用去面馆了,自己在家就可以做,连吃三碗都吃不够,一口下去满嘴鲜香,快快学起来吧!!!

一、肉末茄子打卤面

食材:面条,茄子,葱花,猪肉末,黄豆酱,生抽,老抽,蚝油,白糖

做法:①茄子洗净切小块,裹上适量淀粉,锅中倒入适量油,倒入茄子煎制微黄盛出备用

②锅中留底油,放入猪肉末翻炒,加一勺生抽,两勺黄豆酱,一勺蚝油,倒入茄子翻炒

③加适量水,熬制汤汁浓稠,加适量白糖,加一勺蒜末翻炒均匀,面条煮熟捞出,倒入肉末茄子搅拌均匀即可

二、豆角打卤面

食材:肉末,豆角,面条,葱,姜

做法:①调料汁:一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,两勺黄豆酱,一勺淀粉,一勺白糖,半碗水搅拌均匀

②豆角洗净,切段,煮熟捞出备用

③锅中放入适量油,肉末炒熟,加葱姜末,倒入豆角,加调好的酱汁搅拌均匀

④面条煮熟捞出控干水分,淋上豆角即可

三、青椒鸡蛋打卤面

食材:面条,鸡蛋,尖椒,黄豆酱

做法:①调酱汁:两勺黄豆酱、一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,半勺淀粉,半碗水搅拌均匀

②面条煮熟捞出备用

③锅中加适量油,鸡蛋搅散,倒入锅中炒熟备用

④锅中留底油,辣椒煸香,加入鸡蛋,倒入酱汁,煮至浓稠,倒入面条中即可

四、老北京打卤面

食材:面条,五花肉,香菇,木耳,黄花,葱姜,大料,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,酱油,料酒

做法:①五花肉洗净切片,焯水,加葱姜大料煮开

②提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块

③锅中放入适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒,加糖,料酒,酱油翻炒均匀

④下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒,加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠,均匀撒上蛋液,加入鸡精调味

⑤面条煮熟捞出,倒入汤汁即可

本文内容由小冰整理编辑!