搜索
写经验 领红包
 > 家居

年年有余的菜怎么做(新年年菜寓意)

导语:这道年菜营养健康,祝您新的一年年年有余,步步高升,值得收藏

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果,年夜饭一家人围炉,肯定是少不了年年有余的,这道黄鱼年糕就很适合哦!

年糕是中华民族的传统食物,属于农历春节的应时佳品,年糕主要是以糯米为原料,融合各种辅料精制而成,菊子姐姐在闽南这边吃的有一种年糕是白色的,有米香味,特别在小吃店,还有个名字叫做炒年糕或者炒白粿,年糕象征着年年高升,岁岁平安的寓意,可以学起来哟!

黄鱼年糕是菊子姐姐Cooking美味的第249道美食,推荐指数为【春节美味★★★★★★】

▼黄鱼年糕

食材:

黄花鱼500克,年糕150克

调料:

姜 适量 / 蒜 适量 / 小葱 适量 / 大葱适量 / 盐 适量

生抽 一汤勺 / 老抽 一汤勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 两大勺

【烹饪步骤】

▼1、黄花鱼洗净,放姜片.葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味,鱼有腥味,是由于它体内含有三甲胺,它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天,料酒中酒精能够很好地溶解三甲胺并挥发,并且其中的乙酸乙酯具有很好的香味,所以去腥好方法就在这咯,年夜饭露一手必备哈

▼2、年糕洗净切小条,小葱切葱花,大葱,蒜,姜都切小粒。

▼3、锅烧热放油,腌制好的鱼拿掉葱姜,下油锅炸至两面金黄捞起,这时候已经香味扑鼻啦

▼4、锅里留底油烧热,姜.蒜粒和大葱下锅爆香,葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌,对人体健康大有裨益,所以菊子姐姐爆香一般都少不了这些给力调料哦!

▼5、放入生抽老抽,倒入约一大碗开水下锅烧开

▼6、放炸好的鱼下锅煮3分钟

▼7、放切好的年糕条下锅,调入盐,和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘

【美味呈现】

美味鉴赏,春节自己来一桌拿手好菜哟!

【菊子物语】

年糕又叫做年年高,寓意人们的工作和生活一年比一年提高和进步,年糕黄鱼这道美食,则代表年年高升不止境,年年有余岁岁赢!菊子美食记也祝愿各位吃货朋友们,新的一年,开心最重要,身体最重要,吃好玩好健康最重要,猪年大吉,万事如意!

我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!

本文内容由小开整理编辑!