不吃晚餐更长寿(不吃晚饭真的能长寿吗)

导语：晚餐与寿命的关系被发现：经常不吃晚餐的人，后来都怎么样了

晚餐吃太多危害健康。很多上班族，平常只有早晚餐在家吃。于是晚上总是变着法的做好吃的犒劳自己，但晚餐不要太过丰盛，晚餐吃太多容易导致寿命缩短。

新的研究发现，晚餐摄入大量精细米面等碳水，心绞痛的发病风险上升63%、心脏病发生风险增加47%。长期摄入大量动物蛋白，则会让心绞痛、心脏病的发生风险均上升44%。

还有研究指出，晚上就餐的时间与睡眠间隔时间越短，罹患癌症的风险越高。此外，一些不良的晚餐习惯，也同样会导致寿命受到影响。这是因为：

1、晚餐吃得过饱的话，会导致身体无法对食物进行充分消化。长此以往下去容易诱发肠癌。且晚餐摄入过多的人群，罹患胰腺癌的风险也会上升。

2、晚餐摄入大量荤食，会导致身体的营养过剩，体内的血脂水平容易上升，继而会诱发高脂血症。而高血脂是诱发高血压等心脏疾病的重要诱因。

3、而晚餐不吃主食则会导致身体无法摄入充足的糖分，容易引起营养不良。

长期保持不健康的晚餐方式，会给各脏器健康都带来很大威胁，还容易诱发多种疾病发生，得不偿失！

营养学家建议：晚餐应多吃这几样，少油少盐，均衡搭配，才最健康。

一、蒸菜--营养清淡

蒸菜以菜为主，芹菜叶软嫩多汁，正合适，最重要是能降血脂降血压，菜叶对身体负担也小，特别适合晚上吃，清蒸可以当主食，饱腹好消化。

推荐做法：【清蒸芹菜叶】

1、芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。

2、首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。

3、这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

4、锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，少量的撒入食盐搅拌均匀。

5、大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色，倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上即可食用。

二、菜馍--营养均衡

菜馍同样有菜有面粉，既保证了青菜的摄入，又不缺少碳水，荠菜正当季，做成菜馍，营养鲜嫩。

推荐做法：【荠菜菜馍】

1、先和面，一平碗差不多是500g的量，从中间一分两半，撒上盐增加筋性，一半用开水烫，一般用清水和，先搅成絮状，再揉成团，这就是半烫面，好处是饼放凉也不会发硬。面团揉光以后盖上馏布子，放一边饧上十来分钟。

2、荠菜洗干净剁碎，点盐腌一会，杀水去土腥。腌好以后把水分挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了，吃荠菜本身的鲜味，再多淋点油裹一层油膜，煎的时候不出水。

3、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，稍微揉几下，搓条，揪面剂子，擀面片子，尽量中间厚，两边薄，省的露馅。

4、擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，饼坯严丝合缝，丝毫不用担心流汁。

5、电饼铛烧热，均匀刷上油，把饼坯往里面一放，小火烙两三分钟，时间差不多，开盖涮上油，翻个面，烙上两分钟。饼鼓起来，里面的菜就熟了。再来回翻几下，饼皮焦黄即可。

三、蔬菜汤--容易消化吸收

晚上最好吃一些容易消化的汤汤水水，肠胃负担轻，身体自然健康。

推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】

1、萝卜丝鸡蛋汤，可以往里面配点白玉菇，给它切成小段，萝卜用的是水果萝卜，水大味儿甜，给它切成细丝。

2、下面再煎几个鸡蛋，煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分的滑透，这样才不会粘，然后 把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋磕进去，小火煎定型，两面都煎焦黄就管出锅。

3、说到炖汤，还是用砂锅的好，把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒， 让它出出水，吸吸油。

4、一直把萝卜丝炒的发蔫，疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖十来分钟，汤想要浓，白，鲜，一定要加热水，大火炖。

5、十来分钟汤就炖好了，非常的清亮、奶白，一股子鲜香味，这个时候再调味，稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞子，小葱花点缀即可。

四、素小炒

晚上不宜多吃荤，我们都知道荤腥难以消化，小孩晚上吃多荤腥会积热，但不是说晚上完全不能吃肉，而是要搭配青菜，少量为好。

推荐做法：【豆角炒肉丝】

1、洗干净的长豆角切4厘米的长段，红椒一块，切成细丝，跟豆角放一起，备用。大葱白一段，斜刀切成片，大蒜两粒，切成片，再来一把红干椒备用。

2、里脊肉一块，先切成片再切丝，然后把肉丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克， 滴几滴老抽，增加底色，快速搅动，让肉丝入味，再加入适量植物油，锁住水分。

3、起锅烧水，先把长豆角焯一下水，水开后，倒入长豆角和红椒，焯水40秒左右，当长豆角变为青色，断生后，捞出控水，清脆爽口不夹生。

4、锅里倒入植物油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒肉丝的时候不容易粘锅，把肉丝炒变色后，盛出来倒在漏勺上，控油。炒肉丝一定要低温滑油。

5、锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒，爆出香味，再倒入豆角和红椒大火翻炒，豆角表皮起皱后倒入肉丝。

6、起锅调味：淋入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，大火翻炒化开调料，勾入适量水淀粉，把调料粘附在豆角上，最后大火收汁即可。

第一美食编辑：启明

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