东北干豆腐卷做法大全(东北干豆腐卷肉馅叫什么)
导语:东北有名的干豆腐卷一卷就上桌,过年吃它特喜庆,解腻又开胃
东北有名的干豆腐卷一卷就上桌,过年吃它特喜庆,解腻又开胃
这道菜色彩斑斓,五颜六色,看着就喜庆。绚丽的色彩赋予它一个很有寓意的名字,叫做花开富贵。马上过年了,阖家团圆,欢欢喜喜过大年,满桌子大鱼大肉,充满无限美好的寓意,怎能少得了花开富贵呢!而且这菜做法非常简单,用东北有名的干豆腐卷一卷就上桌,零失败,也能秒变大厨。重要的是爽口解腻,即当菜也是饭,放到过年的餐桌上,比端上一盘凉拌菜要喜庆,寓意好,富贵的象征,喜欢的朋友,不妨试试,过年也给家人露一手。
过年是我国民间最隆重、最热闹的节日,喜庆气氛浓郁,内容丰富多彩,凝聚着中华文明的传统文化精华。过年也是亲人团聚的日子,离家在外的孩子们在过年的时候都要回家欢聚。所以年夜饭对每一个家庭而言,都很重视,各种吉祥如意的吃食摆满餐桌,既要好吃还要好看,重要的是寓意要好,这道花开富贵,放到过年的餐桌上也是眼前一亮,它不仅能扮靓餐桌,还能解腻开胃,而且物美价廉,三五块做一盘,喜庆又祥和。干豆腐中含有丰富的蛋白质,人体必需的8种氨基酸及多种矿物质,能增强免疫力,补充钙质,促进骨骼发育,对老人孩子的骨骼生长极为有利。如果你是,一定要试试这道拿手菜,过年的时候送给家人一份惊艳。
【花开富贵卷】所需食材:干豆腐2张;胡萝卜1根;白菜适量;鸡蛋1个;黄瓜1根;红椰菜适量;大葱适量;香菇牛肉酱1小盒。
做法及步骤:
白菜和黄瓜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,在反复清洗干净,目的是去除农药残留。胡萝卜去皮洗净备用。
鸡蛋打散,兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液摊平煎熟取出。
煎熟的鸡蛋饼切丝,胡萝卜切丝,大葱去皮洗净切丝,白菜去掉叶只留白菜帮,切丝,黄瓜切丝。
锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。
干豆腐1张分两片,取一片,码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋丝、葱丝和红椰菜丝。
从一头卷起来,注意要卷得尽量紧实一些。
然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘酱蘸着吃,如果喜欢吃鸡蛋酱,可以炸个鸡蛋酱,也可以炸个肉酱,我家刚好有小罐装香菇牛肉酱,省掉了这一步。
装盘。这种小罐装香菇牛肉酱微辣的口感,不是特别咸,做蘸料非常可口。
小贴士:
1、干豆卷中的食材随意搭配,颜色多一点,看上去五颜六色的就好,不但好看,还有食欲。
2、花开富贵卷一定要卷紧实,切段后才不会散掉,如果担心卷不好,一张干豆腐片卷一个就好了。
马上过年了,年夜饭的每一道菜都充满了寓意,寄托着美好,期盼着新的一年大吉大利,你那里还有哪些特色美食,欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多加关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!
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