家中常备什么菜(家里平常买什么菜)

导语：家中常备这2样菜，价格低廉，容易仓储，吃法众多，营养充足

隔离期间在家吃什么？如何吃？平时该储备哪些菜，作为一名在家隔离超过一个月的呼和浩特市民来说，还是总结了一些经验，现在跟小伙伴们分享一下，以备不时之需，当然，我非常希望永远都用不上，它们就是白菜和黄豆，都是非常容易仓储、价格廉价且营养充足。

白菜-秋天储菜必备

我们知道，北方秋季的白菜，不同于南方，只要存储方法得当，它们是可以长时间存放的，虽然需要一定的技术含量，而且还可以用渍酸菜的方法，一直可以保存到来年的清明，除此之外，秋菜不仅价格低廉，而且质量高，营养充足。

挑选白菜：购买白菜，需要挑选成熟大颗、叶片包裹紧实，因为散颗的白菜，水分容易流失，长时间存储会变成干白菜叶子；

鲜白菜的储存方面，需要注意以下几点：

1、首先进行晾晒，让外表的水分散掉；

2、把外面受到破损的叶子，也就是容易出现溃烂的叶子掰掉，那些完整的老叶子是有保护作用的，不要去掉；

3、白菜不要直接堆在一起，要架在通风阴凉的地方；

4、环境温度和湿度都要控制一下，温度高会导致腐烂；

5、要定期进行翻看（倒堆），把腐烂的叶子去掉，或者把出现问题的白菜挑出来。

渍酸菜：渍酸菜也是一种白菜的仓储方法，也给人们增添了很多新的吃法，把上好的白菜用开水烫一下，然后溧水晾干，最好在阳光下晒一下，紫外线有很好的消毒效果，可以预防腐烂，然后把它们在缸内摆放整齐，压实，最后放少许盐水，最后密闭，在上面压一块大石头，经过两个月左右的自然发酵，正好赶上过年前。

黄豆-最好的diy食材

由黄豆加工出来的美味数不胜数，有些是朋友们不太了解的，可以说，是一个吃法众多的食材：

1、打豆浆是最常见，也是最简单的吃法，是优质的早餐伴侣；

2、发豆芽，发黄豆芽要简单很多，不像绿豆芽需要一些技术含量，经过一夜的侵泡后，每天用清水早中晚各冲洗一次即可，豆芽的长短不用太考虑，可以炒着吃、也可做汤，比较好的吃法有：黄豆骨头汤、韭菜炒豆芽、肉皮炒黄豆、芥菜丝炒黄豆等、豆芽紫菜汤、豆芽海带汤、豆芽菠菜汤等等；

3、黄豆本身还可以炒着吃，过去在东北有一句俗语：家财万贯，不如盐豆下饭，尤其是夏季，水饭配盐豆，可以让人胃口大开，对于那些苦夏的小伙伴来说，非常有效。

4、除了这些吃法，黄豆还可以DIY豆腐、豆腐干、干豆腐等，而且它们还能与白菜一起炖着吃、炒着吃，比如：白菜炖豆腐、白菜片炒反豆腐等。

黄豆挑选：为了确保黄豆的出芽率，我们要挑选新鲜的黄豆，而秋季正是它上市的季节，因此在秋天购买新鲜黄豆，也可以根据实际需要分开来买，一种专门用来打豆浆、做豆腐，还有一种专门用来发豆芽吃，我家是选择发芽豆，打豆浆、做豆腐也用它。

黄豆存储：肯定会有小伙伴发现，本来买的发芽豆，回来试了一下，出芽率也很高，放了一段时间，黄豆就不再出芽了，其实这主要是存储方法不对，我们知道，农村存储黄豆大多放在凉房，东北地区冬季的温度最低能到零下30度，说明它们是不怕低温，因此我们可以放到冰箱的保鲜层，其实也可以放到冷冻层。

现在看来，无论是白菜还是黄豆，都是我们日常生活中最容易采购到的，而且它们的吃法众多，营养也是首屈一指的，又容易存储，因此我们平时要多储备一些，以备不时之需。

本文内容由小思整理编辑！