家庭炸排叉怎么能酥脆(家常炸排叉的做法窍门)

导语：妈妈的味道：香甜劲脆的炸排叉

今天我们推出的黑芝麻食谱就是妈妈经常给我们做的“炸排叉”，这道是食谱是炸的，又因为我将它和入面中，经过反复擀压，它已经完全融合与面皮中，所以即便过油后，芝麻依然非常香，这道又香又脆的排叉适合给孩子当下午茶，一边享受着阳光，一边吃的排叉，再来一杯牛奶，这样的小日子可否开心，可否幸福!

食材：

芝麻（黑、白可）25克

面粉350克

凉水220毫升

糖 50克

盐 1小勺

食用水若干

制作过程：

1、取干净盆放入面粉、糖、盐、芝麻，用筷子搅拌均匀，慢慢加入凉水（根据面粉的干湿度多少，可调整水的多少）和成面团；

2、面团醒发半个小时；

3、将面团分成四份；

4、取压面机调到最低档位反复擀面，然后调到5档继续擀压光滑；

5、将擀压好的面片切成大小相当的小面片；

6、将两张小面片放一起，从中间切一刀，切记不要切断；（也可以切3刀）

7、将切好的面片从中间绕一下；

8、锅内放入适量油，打开燃气灶，油温六成热时将做好的排叉放入油锅，炸至金黄色取出。

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