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怎么做蛋挞好吃又简单的做法(如何做蛋挞更好吃)

导语:怎么做蛋挞好吃?学会一种就够了

层层的酥皮中间夹着奶油浓郁和白糖的甜蜜

轻轻一口,那酥脆的挞皮和香甜挞馅,让人满口留香

蛋挞

很多人被美味的蛋挞流连忘返,却不知蛋挞其实有很多类型,还可以根据自己喜爱搭配不同的口味,常见的蛋挞是葡式蛋挞、椰丝蛋挞和港式蛋糕。话不多说,今天给你带来这三种蛋挞的制作方法带给大家

椰丝蛋挞

蛋挞

食材:动物性淡奶油180克_牛奶140克蛋黄4个.低筋面粉15克、糖霸40克、椰丝适量、蛋挞底适量。数量: 20个

做法:

1、备好食材,分别称重备用

2、淡奶油中加入牛奶和糖霜,搅拌均匀,再加入蛋黄,低淡奶油中加入筋面粉过筛,揽拌均匀即可

3、做好的挞水过筛1-2次,使之更加细腻柔滑,过筛后加入适量椰丝

蛋挞

4、把蛋挞底从冰箱中取出,室温内放置30分钟左右

5、蛋挞水倒入蛋抵底,7-8分满即可

6、预热光波锅200度5分钟即可

蛋挞

7、用取物夹夹紧烤盘,平稳的放置在锅内

8、先用175度烤制10分钟左右,再把光波锅调节到200度烤5分钟上色

9、出锅后冷却10分钟左右即可食用

蛋挞

温馨提示:1.蛋挞水七八分满即可,查则烤制时有可能溢出。2.预热后的烤箱较热,放取食物时,最好用配件取物夹来操作完成。3.光波锅烘焙出的蛋挞奶香浓郁、丝丝椰蓉不仅增添香气,让口感也更加丰富。

葡式蛋挞

蛋挞

1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;揉成表面光滑的面团

2.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团

3.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右

4.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形

5.把125克黄油放在中间;把四个边折起来包住黄油; 翻面,压扁

6.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复两次

7.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可

8.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片

蛋挞

9.把圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)

10.塔水调制: 牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化; 加炼乳1勺继续搅拌

11.加入蛋黄2个;低筋面粉8克拌匀

12.烤箱预热230度上下火8分钟

13.烤制: 倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满) ;

14.230度,上下火中层15分钟

蛋挞

港式蛋挞

蛋挞

用料1(挞皮):无盐黄油90克,糖粉40克,低筋粉170克,蛋液(室温)12克,淡奶油8克

用料2 (蛋奶液):淡奶油50克,蛋液( 室温) 160克,细砂糖80克,水210克

做法:

1、打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合

2、加入淡奶油,继续搅拌至融合,筛入面粉拌匀,面团冷藏至少一小时

3、面板上撒少许低粉,把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模(注意厚薄均匀)如果时间允许最好冷藏过夜

4、混合蛋奶液的材料,倒入容器内

5、烤箱预热220"C,约15分钟,挞皮边缘变成浅棕色即可

蛋挞

除此以外还可以在制作的过程中加些蓝莓、草莓、芒果、菠萝、杏仁,别有一般味道!

蛋挞

一起带着蛋挞去旅游吧,让美食伴你远行!

蛋挞

本文内容由小蔼整理编辑!