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油煎馄饨的做法大全(如何做油煎馄饨)

导语:在外面都吃不到的美食,油煎馄饨,一口一个,外焦里嫩

每天最让人头疼的事情是什么呢?那就是早上给家人做什么吃,想要做的好吃,还要做的营养丰富,是很考验手艺的,那下面给大家分享的这个油煎馄饨,你是想要做素的、肉的都可以,丰富家人的早餐再好不过了。每次多包一些冻起来,早餐拿出来一煎就可以了。

可以从外皮看到馅的油煎馄饨,皮薄馅多,晶莹剔透地看着就特别有食欲。外皮酥脆内心软嫩,味道鲜美,其实它的做法一点也不复杂,类似于水煎包的做法,用吃不完额饺子皮或者是馄饨皮,简单地调个馅料,不用发面就可以轻松完成。

【菜名】:油煎馄饨

【食材清单】:豆腐干,肉末,青菜,香菇,榨菜,盐,生抽,虾皮粉,料酒,蚝油,鸡蛋,食用油,小葱碎,白胡椒粉,黑芝麻,馄饨皮。

【烹饪步骤】:

1、青菜我准备的就是小油菜,大家也可以准备小白菜,或者其他的青菜。把青菜清洗干净了以后放进锅里面焯水,把水煮开了以后加入少量 的盐,等青菜下锅了以后焯的青菜变色了以后捞出来,把焯好了的青菜再放进冷水中。

2、 把青菜剁碎了以后再借助寿司帘把青菜的水分给挤干,没有寿司帘的话可以直接用手攥干就行。

3、 把干香菇最好提前泡发,最好是用干香菇,香味更加的浓郁,没有的话准备新鲜的香菇也可以,把香菇给切碎,切成末,还有豆干也都切成小丁准备好。平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把香菇还有豆干都下进去,炒香了以后备用。

4、 随后再把蚝油,鸡粉,生抽,料酒,白糖,盐,榨菜碎都准备好了。另外再把虾皮给剁碎,白胡椒粉也准备好。

5、把肉馅放进盆里面,准备个稍微大一点的盆,这样一会能搅拌开。往肉馅里面加入生抽,蚝油,料酒,用筷子顺时针搅拌上劲了以后把青菜碎,香菇,豆干,榨菜碎,虾皮,鸡粉,生鸡蛋,白糖,盐,搅拌均匀。

6、 把馅料搅拌好了以后放在馄饨皮中间,把馄饨包起来。我是更加喜欢吃这样胖乎乎的馄饨,要是包不好的话就建议不要包这么多的馅料进去,容易破。

7、平底锅里面加入适量的食用油,烧热以后把馄饨放进锅里面,用中小火解热,稍微的煎个2分钟左右。

8、随后再把清水倒进去,水量就是馄饨的一半,保持中火继续加热,等到锅里面的水分都煎干了以后,撒上黑芝麻还有小葱点缀一下,这样就做好了。

【小贴士】:

1、馄饨皮比较薄,煎制的时间不宜太长,焦黄色即可撒些清水焖煎。水分煎干后取出水煎包,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢。

2、建议一次吃完噢,吃不完的可密封冷藏保存。再吃的时候用锅子热一下即可。

3、关于馅料可以根据自己喜欢的口味来选择任意搭配。

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