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毛豆蒸黄鱼鲞(毛豆烧黄鱼怎么烧)
导语：冷冷私房菜：惊艳之作——毛豆子蒸大黄鱼
毛豆子和大黄鱼的搭配，给人一种眼前一亮的感觉。毛豆子翠绿可爱，大黄鱼鲜香细嫩，清蒸的烹饪方式更是大大保留了食材的原味，一口下去便再也停不下来。
烹饪时间30分钟
难度简单
主料大黄鱼400克、毛豆子100克
辅料生姜10克、大葱10克、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐适量、油少许
做法1．大黄鱼仔细清洗干净，均匀抹上盐、调入黄酒腌制去腥待用。
2．毛豆子洗净，沥干水分待用；生姜洗净切姜丝；大葱洗净切葱丝。
3．准备一个大点的盘子，将姜丝均匀铺在盘底，并放上腌制后的大黄鱼。
4．然后将毛豆子均匀铺在黄鱼上；再将鱼盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
5．20分钟后，将蒸好的鱼盘取出，均匀放上切好的葱丝。
6．最后将蒸鱼豉油和热油依次均匀地淋在葱丝上即可。
烹饪秘笈毛豆子可以先用油炒一炒再蒸，这样可以保持豆子的翠绿色泽；蒸好的鱼盘会有水分溢出，鱼盘取出后可将多余水分倒出，然后再放葱丝、淋蒸鱼豉油。
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