什么炒鸡蛋养胃(养胃炒菜食谱大全)

导语：天然“养胃菜”就是它，加鸡蛋炒一炒，又香又嫩，老人孩子都爱吃

天然“养胃菜”就是它，加鸡蛋炒一炒，又香又嫩，老人孩子都爱吃

脾胃主消化，如果脾胃不好的话，会影响消化和营养吸收，导致食欲不振、疲乏无力，身体消瘦等，影响身体健康。尤其是中老年人，脾胃本来就不好，还会引起很多疾病，所以养护脾胃是每个人都要做的一件事。

养脾胃很简单，可以多吃些对脾胃好的食物，减轻脾胃的负担，还能给身体提供丰富的营养。比如发酵类的食物就是养脾胃的，包括馒头、包子、面包、发糕等。

同时可以多吃些杂粮、蔬菜，今天我给大家推荐一种“天然养胃菜”，在农村很多老人经常吃，它就是“茴香菜”。

茴香菜性温味辛，可以驱寒止痛、理气和胃、养胃暖胃等，对脾胃非常好。而且它具有特殊的香味，可以刺激肠胃蠕动，有增强食欲、促进消化，润肠排便的作用。同时，茴香菜的维生素B族、维生素C等含量较高，保持皮肤健康，抗衰老。

所以脾胃不好的人，建议多吃些茴香菜，价格很便宜，春季正是上市的时候，一斤2块钱，非常应季。茴香菜的做法很多，可以炒着吃，还能做馅包饺子、包子，味道鲜美。

今天和大家分享3个好吃的做法，很简单，又香又嫩，全家老小都爱吃。

一、茴香炒鸡蛋

准备茴香菜1把、鸡蛋4个、食盐、料酒、食用油。

1、茴香菜洗干净，去掉比较粗的茎梗，口感比较老，只留比较嫩的部分。把茴香菜切碎，鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅散，倒入茴香菜搅拌均匀。

2、锅里倒油烧热，油温七八成热时倒入茴香鸡蛋液，大火煎一会儿，等到定型后炒成大块，炒至全部熟透后即可出锅，口感软嫩鲜香。

二、茴香拌花生米

准备花生米、茴香、食盐、白糖、鸡精、蒜瓣、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶。

1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，倒入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，再放入适量食盐、生抽、食用油，大火煮开后小火煮20分钟，关火后泡2小时。

2、茴香洗干净，用刀切碎，蒜瓣切末。花生米捞出沥干水分，放入碗中，加入茴香，蒜末，放入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，拌匀即可。

三、猪肉茴香饺子

准备五花肉、茴香、鸡蛋、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、饺子皮。

1、五花肉去皮，绞成肉馅，加入葱姜末，食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精，用筷子顺时针搅拌上劲。

2、肉馅加入适量清水，用筷子再次搅拌，吸收水分，饺子更加鲜嫩多汁。茴香菜洗干净，用刀切碎，放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

3、用饺子皮包入饺子馅，捏成饺子。烧一锅开水，加入一勺盐，放入饺子煮开，加一碗冷水继续煮。饺子全部漂起来后即可捞出食用。

挑选茴香菜

优质的茴香菜，叶子鲜绿，香味浓郁，没有黄叶、烂叶，非常有光泽。如果叶子发蔫儿，颜色暗淡，香味比较小，还有黄叶、烂叶，说明质量较差，再便宜也别买。

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