简单的葱花卷怎么做(葱花卷怎么做又松又软)

导语：这样做的葱花卷很简单，一卷一切就成型，搭配自制冻豆腐香到不行

大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

吃腻了馒头包子再换换花卷吃，花卷的做法多样，但我觉得今天这道葱花卷的做法最简单，只需一卷一切就能成型，和面时加点荞麦面，荞麦面粉含有维生素E、铁、锰、锌、镁、膳食纤维、烟酸、赖氨酸等营养元素，对降血脂、控血糖、促排便、软化血管、促进机体代谢等都有帮助。

今天早餐的配菜很简单但也很营养，用自己做的冻豆腐和蔬菜一起炖，再加点提前腌制好的瘦肉，动物蛋白、植物蛋白、蔬菜一锅出，即简单省事又营养健康，常吃冻豆腐对还减脂很有帮助。

【食材明细】

面团：荞麦面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水。

辅料：葱花、盐、油酥（少许油加干面粉调成稀面糊状）

【做法】

碗中加中筋小麦面粉、荞麦面粉，比例为5:1或者4:1。

先把两种面粉拌均匀，再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

1.取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团，擀成约一元硬币厚的长方形薄面片，刷上薄薄一层油酥，撒上葱花、撒少许盐，喜欢吃葱花就像我这样多撒点，成品会更香。

从短的一边卷向另一边，卷紧实些，这个卷法可使成品层次多，口感好还更好看。

卷好后，收边按压紧实，防止松散，用拉锯式慢慢切法，切成自己喜欢的宽度，切好后把切口朝上摆放，再稍作整理成圆，生胚就做好了。

冷水上锅，盖上锅盖，二发至明显变大，夏天温度高，二发约20分钟。

二发好后，开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖。

蓬松暄软，葱香味浓。

看看内部层次，清晰好看，很有食欲，加了荞麦面做的，粗细粮结合，营养又饱腹。

1.面团一定不能软，软了不好擀，切后容易软塌不成型，影响成品颜值，新手操作的话面团稍微硬点更好操作。另外还需要注意卷成长条后注意要用拉锯式切法切，这个切法可以保持切面不变形更好看。

2.刷稀油酥是为了卷后不沾黏，分层清晰，增加口感和颜值。

3.想要更加低脂健康的可以像我一样把稀油酥调得很稀，即很少的面粉加很少的油，并用刷子刷均匀，用刷子比用勺子背刷的更均匀且用到的油酥会更少，我比较过的。

4.撒葱花时可以撒点椒盐或者食盐加辣椒面，各有风味。

【娃娃菜炖冻豆腐】

【食材明细】

老豆腐、娃娃菜、瘦肉、葱、蒜

【做法】

买回来的老豆腐冲洗干净后划成小块放冰箱冷冻至变硬取出。

瘦肉加盐、少许生抽、老抽、少许淀粉、几滴食用油抓拌至上浆后腌制20分钟。

锅里倒入适量的油，倒入葱、蒜炒香后倒入娃娃菜，翻拌几下后倒入冻豆腐。

加适量水煮开后加点老抽上色再加少许盐，给冻豆腐翻一个面加速解冻。

冻豆腐预热后很快就能解冻、松散开来。

煮至冻豆腐快入味时加入提前腌好的瘦肉薄片，继续煮至肉变色即可。

食材多样，清清爽爽有食欲，大蜂窝、有韧性，汤汁饱满有嚼劲。

瘦肉提前腌制，滑嫩入味，不老不柴。

1.一定要选用老豆腐冷冻，老豆腐冻出来的蜂窝更加明显，久煮不散且豆香味更浓郁。

2.家里冰箱有较多空余空间的，把切好的豆腐分开来冷冻，使每一块豆腐之间留点空隙，拿取更方便，随吃随取，无需解冻。

3.配菜可以根据自己的喜欢随意搭配，都很好吃。

【核桃仁、水煮鸡蛋】

膳食指南要求，每天一个鸡蛋，水煮最佳；再来点坚果，补充多种营养素以满足身体所需。

【奇异果、车厘子、小番茄】

水果可多种但不可多量，因为水果的含糖量较高，每天的水果量约和一个中等体积的苹果大小差不多即可。

连续高温也阻挡不了我对早餐的执着，因为早餐是一天中最重要的一餐，所以必须重视，早餐吃好不仅身体好，还能帮助提高大人们的工作效率、孩子们的学习效率，另外还能促进机体代谢、对控制体重等等都有帮助，但前提是需要合理搭配、适量摄入、少油少盐减糖最好不加糖、清淡饮食方可收获更多健康的益处。

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