美式松饼的配方(美式松饼用什么面粉)

导语：美式松饼/煎薄饼 早餐系列

美式松饼/煎薄饼

说起松饼/薄饼(Pancake)那就不免要提到薄饼日，由于在接下来大斋期只能吃味道清淡的食物，人们便会将易坏食材如鸡蛋牛奶等拿出来制作成薄饼。薄饼有着不同的版本，如美式松软的口感，无论是搭配上枫糖浆，黄油还是煎蛋和培根，绝对是吃完满足感和罪恶感都迅速上升的菜点。配方可做约为10张迷你松饼或5~6张大松饼。

用料

低筋/中筋面粉100克

砂糖10克

玉米淀粉1小汤勺(Tbsp)

泡打粉(Baking Powder)1/2 茶勺(tsp)

鸡蛋1个

全脂牛奶100毫升

黄油20克

盐1小撮

制作步骤

1.将面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和盐混合在一起，筛到一个大的干净容器内。

2.把鸡蛋打在牛奶里，搅拌均匀。

3.将鸡蛋牛奶液倒入之前的干性材料里，充分搅拌均匀。如觉得混合物过于黏稠，可再稍微加入点牛奶。

4.把黄油隔热水加热至融化，或用微波炉低温慢慢加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌~将混合物放在常温内10分钟，让苏打粉发生反应。

5.用中火加热不沾平底煎锅，加热后将底部轻轻放在一湿润的抹布上，然后再将锅放在炉子上，转为小火。(这样锅底受热会更均匀，煎出来的松饼也会更加好看啦)在煎锅中央舀入一大汤勺混合物(迷你型的1汤勺，大的用稍微大点的锅勺)，

6.旋转着煎锅使其形成圆形。用小火煎至底部开始冒小泡(约两到三分钟)。

7.用长一点的铲子翻过来煎至另一面也呈现出金黄色即可。

8.用同样的方法煎完剩下的松饼，然后搭配上自己喜欢的辅料即可开吃~建议搭配辅料: 满满饱腹感 – 煎鸡蛋，培根/火腿肉，枫糖浆; 甜美小清新 – 草莓，香草冰淇淋，蜂蜜; 原汁原味 – 黄油一小块，枫糖浆。

小贴士

- 干性材料一定要筛一遍后再倒入牛奶和鸡蛋进行混合。

- 每煎一张松饼的时候将锅底贴一下湿润的毛巾可以防止锅底过热，而导致松饼颜色变深的过于快速。

- 用小火来煎可以保证最后松饼受热均匀并有好看的颜色。

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