十种汤类做法(100种汤的做法大全)
导语：过年必备：二十道汤类的详细做法大全！春节做汤不用愁！
20道汤的详细做法，看完，不会做汤的人就可开饭店了！过年也不害怕，喜欢点击上方关注！
羊肉汤准备原料
葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
羊肉切成大片备用
6.锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
清炖鱼头汤将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
香葱系成结，姜切大片，香菜切段。
锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。
将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚
加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。
萝卜丝丸子汤白萝卜切丝，葱，姜切末，备用。
五花肉馅放入碗中加入蛋清1个，葱适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量调味，搅拌上劲备用。
肉馅挤成2.5厘米大小的丸子。
锅内加入清水，依次下入水中，烧开后转小火煮熟后捞出沥干水分备用。
锅内加入食用油烧热放入葱姜炒香下入萝卜丝煸炒，加入适量清水烧开，加入盐适量，鸡精适量调味，放入丸子炖制，加入胡椒粉出锅装入碗后撒香菜即可。
冬瓜排骨汤先把排骨抄水，凉水下锅抄透，血末撇干净
冬瓜切成片，切的厚一点0.5厘米左右就可以。
砂锅上火，倒上足量的水，把排骨倒入锅中，往烫里加几滴醋，放入大葱大姜，再放入干贝，胡椒粉少许，糖少许，盖上盖子煲30分钟。
煲30分钟之后，放入盐5g，再把冬瓜放入锅中，再煲15分钟。
豆腐汤先把豆腐改刀成条约0.5cm的长条，木耳改刀成丝，火腿改刀成丝，油菜也改刀成丝。
锅上火加入水把豆腐烫一下，去豆腥味。
烫完之后把豆腐放一边，锅中加入水，把虾皮放入锅中。并进行一下简单的调味，盐5g，味精5g，糖3g，再放入半块浓汤宝。
把烫过的都豆腐放入锅中，再把木耳，火腿，放入锅中，烧制3分钟。
开锅之后把青菜，香菜放进去，再放点香油。
紫菜蛋花汤原料准备，香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。
把鸡蛋打散，在一旁放置。
开火，待锅烧热后放一点点食用油，润一下锅底，放入葱片姜片，小火煸炒爆香。
紫菜撕成小块放入碗中，避免泡将准备的开水倒入锅中，进行简单的调味，加入盐两勺、鸡精一勺。
发之后形成大片状，向碗中加一勺胡椒粉，香油适量。
在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉，再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡，待汤汁渐渐粘稠起来，下蛋花的时候要用甩的状态，待鸡蛋成熟，关火。
猪肝菌菇番茄汤1.准备好原材料，猪肝切成片，番茄去皮后切成小块；
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀；
3. 烧热锅，放入适量的油，下入番茄粒去煸炒；
4. 番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒；
5. 加入适量的水；
6. 加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
8. 最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；盛入小碗中表面上撒些小葱末。
菌菇母鸡汤1.母鸡洗净。去掉鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净（浸泡的作用是把浮沉泡掉，不要跑太久）。
2. 花椒煮水煮沸后冲烫（不是焯水）鸡全身。搓洗干净备用。
3.锅里兑水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态撇净上面的血沫（这一步很关键，保持沸腾上面会不断有血沫出现，一直撇到没有沫为止，这样的汤清澈不腥。）
4. 撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。大火烧开。
5.小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。
6. 继续煮1小时。喝的时候可以根据喜好放入香油，香菜等。不过我是什么都不放，品尝菌菇和鸡的香味。
番茄牛肉汤1.西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。
2.锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁，放入姜片，大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟。洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开、调入精盐，煮开即可。
银耳雪梨汤准备食材。泡发好的银耳300克、梨1个、冰糖适量、枸杞适量。将梨去皮切块备用。
将银耳、梨、1000毫升水一起放入电饭煲内。选择煲汤功能。
大概一个半小时后，将枸杞和冰糖放入锅内，再炖半个小时即可
陈皮粉葛骨头汤陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时。排骨斩块，冷水入锅，焯去血污。粉葛去皮切块，猪骨头处理干净备用。锅中放水，把粉葛与骨头放入。
加入薏米与赤小豆。陈皮可连水一同倒入锅中。再放入两颗蜜枣，可使汤味更加地清甜。盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味。
胡萝卜玉米炖排骨1.准备食材。
2. 提前将排骨泡出血水，中途多换几次水，尽量的将血水泡出。
3. 玉米切成小段备用。
4. 将排骨凉水入锅，大火煮开。
5. 不断的去掉汤中的浮沫，直至汤汁变得清澈转小火。
6. 加入玉米盖上盖子小火慢炖约一小时左右或更长时间。
7. 胡萝卜切滚刀块备用.
8.将胡萝卜放入锅中。
9. 再炖制二十分钟，加盐调味出锅。
两菌汤1.材料：干香菇50克干姬松茸40克排骨1根调料盐巴
2. 香菇和姬松茸洗净备用。.
3. 砂锅注入水，倒入洗净的排骨烧大火。
4. 倒姬松茸。
5. 倒入香菇大火烧开后转小火慢煲70分钟。
6. 倒入盐巴调好味道就可以出锅了
土豆玉米浓汤1.洋葱和土豆切丁
2. 锅子烧热放入黄油，烧至黄油融化
3. 依次放入洋葱、土豆拌炒
4. 接着兑入500ml清水，盖上盖子煮15分钟
木耳汤将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。
准备好排骨汤。或其它高汤，也可用水代替.
备好配菜：西红柿、蒜和葱。将配菜切好备用。锅热倒油，油热下切好配菜。
西红柿炒出汁将木耳倒下去关火，翻拌两下就可以了。注：木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了。
大火煮开，转中火煮5分钟就好了。
清炖牛肉汤1.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚刀块。
2.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后捞出沥水备用。
3.再次将牛肉块放入锅中，加满水，下葱段姜片、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火。
4.炖3小时至肉烂，捞去葱姜。
5.加入胡萝卜。
6.炖至酥烂，调入盐，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
酸辣汤准备材料。豆腐、火腿、黑木耳、春笋切丝。
锅中入油烧热，放入花椒、葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，放入春笋、火腿、黑木耳丝煸炒。
倒入开水或者高汤。放入豆腐丝、香醋、白胡椒粉，烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花，也可以勾薄芡。
出锅前调味，撒上香菜、蒜叶、花椒油、辣椒油。
花蛤猪脚汤1.准备食材。
2. 猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。
3. 不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈。
4. 当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜。
5.转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。
6. 加入清洗过吐尽泥沙的花蛤。
7. 大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。
8. 尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀。
虾米冬瓜汤准备好冬瓜。准备好虾米。虾米加水泡一下。
冬瓜去皮去籽洗净切片。锅热油，下姜丝。下虾米。
加盐翻炒一下。加水。水开后放入冬瓜。
煮上两三分钟。煮到冬瓜熟烂，加盐调味。
莲藕排骨汤准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。
将莲藕去皮切块、姜切片备用。将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。
选择煲汤功能即可。煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。
20道家常汤的做法，看完你们都学会了吗？喜欢就收藏，转发！过年不怕不会做汤！
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