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红烧菜好吃的7种做法解馋又下饭学会了什么(红烧菜做法大全家常菜)

导语:红烧菜最好吃的7种做法,解馋又下饭,学会了给家人露一手

大家好这里是小慧说美食,今天小慧和大家分享一下红烧菜最好吃的七种做法,解馋又下饭学会了给家人露一手,全家都爱吃!

一‬、红烧鱼‬

1、准备‬食材:鱼‬肉‬、生姜‬、小葱‬、小米辣‬、食盐‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬

2、红烧鱼‬的‬做法:

(1)鱼肉去除内脏刮一下鱼鳞冲洗干净,两面划几刀,生姜小葱蒜瓣切好备用。

(2)腌制‬鱼肉‬:鱼肉‬放入‬碗中‬加入‬适量的‬食盐‬和‬料酒‬抹均匀‬腌制‬15分钟左右。

(3)腌制的的鱼肉表面撒一层薄薄的淀粉,这样煎鱼的时候鱼皮不破!

(4)起锅烧油加入一勺食盐,放入鱼肉小火慢煎至两面金黄色。

(5)配料‬:再放入生姜和蒜瓣爆香,加入适量清水、两勺生抽、一勺老抽、半勺白砂糖、适量料酒、少许小米辣。

(6)水开盖上锅盖中小火煮15分钟,开盖出锅装盘,撒上少许葱花点缀即可,鱼肉鲜嫩多汁超级好吃又下饭!

二‬、红烧‬鸡爪‬

1、准备‬食材:鸡爪‬、花椒‬、白砂糖‬、‬酱油‬、生姜‬、食盐‬、大料‬、辣椒‬、桔皮‬、鸡精‬

2、红烧‬鸡爪‬的做法:

(1)将鸡爪剁掉指甲浸泡片刻,入锅中焯水捞出沥干水分待用,生姜切片备用。

(2)锅中热油爆香花椒,然后将花椒捞出去,放入适量的白砂糖小火融化。

(3)白砂糖融化后放入鸡爪,加入适量的酱油翻炒上色。

(4)再放入适量的水、生姜、大料、辣椒、桔皮、食盐、鸡精盖上锅盖大火烧开。

(5)转小火慢炖至汤汁浓稠收汁即可,软软糯糯好吃到停不下来!

三‬、红烧五花肉‬

1、准备‬食材:五花肉‬、冰糖‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、生姜‬、大蒜‬、八角‬、香叶‬、桂皮‬、食用油‬、食盐‬

2、红烧五花肉‬‬的做法:

(1)五花肉洗净切块,生姜蒜瓣切好备用。

(2)锅中入水下入五花肉,加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫,继续煮3分钟左右。

(3)出锅用温水冲洗一下五花肉,起锅烧油放入适量的冰糖熬化变色。

(4)待冰糖熬制出现小泡泡时,倒入五花肉倒入适量料酒中火翻炒一会。

(5)配料‬:加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。

(6)再加入适量的老抽和生抽,加入适量清水漫过五花肉盖上锅盖。

(7)中火煮沸后转小火慢炖35分钟,炖至汤汁浓稠收汁,根据个人口味加入适量盐调味即可。

(8)翻炒均匀后盖上锅盖,再焖5分钟左右,开盖后撒上适量的白芝麻和小葱点缀即可,肥而不腻入口即化下饭又好吃!

四‬、红烧‬大虾‬

1、准备‬食材:大虾‬、鲍汁‬蚝油‬、红烧‬酱油‬、小葱、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、老抽‬、食盐‬

2、红烧‬大虾‬的做法:

(1)大虾去须洗净,小葱生姜蒜瓣切好。

(2)调料汁‬:碗中‬加入适量的生抽‬、鲍汁蚝油‬、老抽‬、蕃茄酱‬、食盐‬搅拌均匀‬。

(3)起锅烧油爆香葱姜蒜末,下入大虾翻炒变色,倒入调好的料汁拌匀。

(4)盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可,色香味美营养美味大人小孩都喜欢吃!

五‬、红烧‬大骨头

‬1、准备‬食材:大骨头‬、食盐‬、冰糖‬、鸡精‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、炖肉‬料‬包‬

2、红烧‬大骨头‬的做法:

(1)大骨头洗净浸泡片刻捞出切段,小葱和生姜切好备用。

(2)炖肉锅中底部放入大骨头,放入小葱生姜备用。

(3)料汁‬:锅中加入适量清水,放入冰糖小火慢熬至融化起泡沫,倒入适量的料酒和生抽。

(4)将融化的料汁倒入炖肉锅中,加入适量清水漫过大骨头。

(5)再加入适量的食盐、鸡精、白砂糖盖上锅盖大火炖10分钟。

(6)转小火慢炖2个小时左右即可,肉烂筋软越啃越香超级好吃老少皆宜!

六‬、红烧‬鸡翅‬

1、准备‬食材:鸡翅‬、小葱‬、生姜‬‬、八角‬、米酒‬、味精‬、冰糖‬、老抽‬、生抽‬

2、红烧‬鸡翅‬的做法:

(1)鸡翅洗净改花刀,改花刀是为了方便入味,然后入锅中焯水捞出沥干水分备用。

(2)小香生姜切好,锅中热油下入鸡翅煎至两面金黄色捞出。

(3)锅底留油爆香小葱生姜和八角,加入适量的生抽和老抽、再放入适量的米酒和冰糖大火煮开。

(4)再放入鸡翅盖上锅盖,大火烧开直到汤汁浓稠收汁。

(5)最后放点味精提味,出锅撒上少许白芝麻点缀即可,超级好吃回味无穷大人小孩都爱吃!

七‬、红烧‬猪蹄‬

1、准备‬食材:猪蹄‬、干辣椒‬、八角‬、香叶‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、黄豆酱‬

2、红烧猪蹄‬的做法:

(1)猪蹄处理清洗干净,冷水下锅加入适量的料酒焯水,撇去浮沫捞出猪蹄冲洗一下。

(2)起锅烧油下入冰糖炒至融化冒泡,下入猪蹄翻炒上色。

(3)加入适量清水漫过猪蹄,放入适量的生姜、八角、香叶、干辣椒。

(4)再加入生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、黄豆酱一勺盖上锅盖。

(5)小火炖1个半小时,途中加入适量食盐调味,大火收汁即可,超级好吃软软糯糯老少皆宜!

以上小慧分享的七道红烧菜做法大家快学起来给家人露一手吧!

本文内容由小欣整理编辑!