红烧菜好吃的7种做法解馋又下饭学会了什么(红烧菜做法大全家常菜)
导语：红烧菜最好吃的7种做法，解馋又下饭，学会了给家人露一手
大家好这里是小慧说美食，今天小慧和大家分享一下红烧菜最好吃的七种做法，解馋又下饭学会了给家人露一手，全家都爱吃！
一、红烧鱼
1、准备食材：鱼肉、生姜、小葱、小米辣、食盐、料酒、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、白砂糖
2、红烧鱼的做法：
（1）鱼肉去除内脏刮一下鱼鳞冲洗干净，两面划几刀，生姜小葱蒜瓣切好备用。
（2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中加入适量的食盐和料酒抹均匀腌制15分钟左右。
（3）腌制的的鱼肉表面撒一层薄薄的淀粉，这样煎鱼的时候鱼皮不破！
（4）起锅烧油加入一勺食盐，放入鱼肉小火慢煎至两面金黄色。
（5）配料：再放入生姜和蒜瓣爆香，加入适量清水、两勺生抽、一勺老抽、半勺白砂糖、适量料酒、少许小米辣。
（6）水开盖上锅盖中小火煮15分钟，开盖出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可，鱼肉鲜嫩多汁超级好吃又下饭！
二、红烧鸡爪
1、准备食材：鸡爪、花椒、白砂糖、酱油、生姜、食盐、大料、辣椒、桔皮、鸡精
2、红烧鸡爪的做法：
（1）将鸡爪剁掉指甲浸泡片刻，入锅中焯水捞出沥干水分待用，生姜切片备用。
（2）锅中热油爆香花椒，然后将花椒捞出去，放入适量的白砂糖小火融化。
（3）白砂糖融化后放入鸡爪，加入适量的酱油翻炒上色。
（4）再放入适量的水、生姜、大料、辣椒、桔皮、食盐、鸡精盖上锅盖大火烧开。
（5）转小火慢炖至汤汁浓稠收汁即可，软软糯糯好吃到停不下来！
三、红烧五花肉
1、准备食材：五花肉、冰糖、料酒、老抽、生抽、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、食用油、食盐
2、红烧五花肉的做法：
（1）五花肉洗净切块，生姜蒜瓣切好备用。
（2）锅中入水下入五花肉，加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟左右。
（3）出锅用温水冲洗一下五花肉，起锅烧油放入适量的冰糖熬化变色。
（4）待冰糖熬制出现小泡泡时，倒入五花肉倒入适量料酒中火翻炒一会。
（5）配料：加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。
（6）再加入适量的老抽和生抽，加入适量清水漫过五花肉盖上锅盖。
（7）中火煮沸后转小火慢炖35分钟，炖至汤汁浓稠收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。
（8）翻炒均匀后盖上锅盖，再焖5分钟左右，开盖后撒上适量的白芝麻和小葱点缀即可，肥而不腻入口即化下饭又好吃！
四、红烧大虾
1、准备食材：大虾、鲍汁蚝油、红烧酱油、小葱、生姜、蒜瓣、蚝油、蕃茄酱、老抽、食盐
2、红烧大虾的做法：
（1）大虾去须洗净，小葱生姜蒜瓣切好。
（2）调料汁：碗中加入适量的生抽、鲍汁蚝油、老抽、蕃茄酱、食盐搅拌均匀。
（3）起锅烧油爆香葱姜蒜末，下入大虾翻炒变色，倒入调好的料汁拌匀。
（4）盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可，色香味美营养美味大人小孩都喜欢吃！
五、红烧大骨头
1、准备食材：大骨头、食盐、冰糖、鸡精、小葱、生姜、料酒、生抽、白砂糖、炖肉料包
2、红烧大骨头的做法：
（1）大骨头洗净浸泡片刻捞出切段，小葱和生姜切好备用。
（2）炖肉锅中底部放入大骨头，放入小葱生姜备用。
（3）料汁：锅中加入适量清水，放入冰糖小火慢熬至融化起泡沫，倒入适量的料酒和生抽。
（4）将融化的料汁倒入炖肉锅中，加入适量清水漫过大骨头。
（5）再加入适量的食盐、鸡精、白砂糖盖上锅盖大火炖10分钟。
（6）转小火慢炖2个小时左右即可，肉烂筋软越啃越香超级好吃老少皆宜！
六、红烧鸡翅
1、准备食材：鸡翅、小葱、生姜、八角、米酒、味精、冰糖、老抽、生抽
2、红烧鸡翅的做法：
（1）鸡翅洗净改花刀，改花刀是为了方便入味，然后入锅中焯水捞出沥干水分备用。
（2）小香生姜切好，锅中热油下入鸡翅煎至两面金黄色捞出。
（3）锅底留油爆香小葱生姜和八角，加入适量的生抽和老抽、再放入适量的米酒和冰糖大火煮开。
（4）再放入鸡翅盖上锅盖，大火烧开直到汤汁浓稠收汁。
（5）最后放点味精提味，出锅撒上少许白芝麻点缀即可，超级好吃回味无穷大人小孩都爱吃！
七、红烧猪蹄
1、准备食材：猪蹄、干辣椒、八角、香叶、生姜、生抽、蚝油、鸡精、黄豆酱
2、红烧猪蹄的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净，冷水下锅加入适量的料酒焯水，撇去浮沫捞出猪蹄冲洗一下。
（2）起锅烧油下入冰糖炒至融化冒泡，下入猪蹄翻炒上色。
（3）加入适量清水漫过猪蹄，放入适量的生姜、八角、香叶、干辣椒。
（4）再加入生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、黄豆酱一勺盖上锅盖。
（5）小火炖1个半小时，途中加入适量食盐调味，大火收汁即可，超级好吃软软糯糯老少皆宜！
以上小慧分享的七道红烧菜做法大家快学起来给家人露一手吧！
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