香辣素炒面清炒四季豆四川口水鸡怎么做

导语：香辣素炒面，清炒四季豆，四川口水鸡

香辣素炒面

　　香辣素炒面是用白菜、香菇和鲜面做出的素菜炒面，做法非常的简单省时并且吃着香辣美味，很好吃哟。接下来教大家如何把炒面做的美味又不会粘锅，并且也不会太油腻。

主料：鲜面250克，香菇5个，大白菜3片

配料：蒜5瓣，酱油2勺，蚝油1勺，油辣椒、盐、胡椒末各适量

　　香辣素炒面的做法：

　　1、香菇和大白菜都切丝;蒜切碎;把酱油和蚝油混合;

　　2、面放开水里煮七分熟，捞起过冷水待用;

　　3、锅中放油，先炒香蒜泥，再放入香菇和大白菜丝炒熟后，加入酱油和蚝油;

　　4、再捞起面，放入锅中，然后加入油辣椒，胡椒末，快速炒均匀入味，起锅装盘即可。

　　自己动手做的炒面，可以随意搭配蔬菜还可以自己调整口味，方便省事而且吃得健康放心。做法快捷又美味的香辣素炒面，也是上班族们的好选择，喜欢的朋友们，动手一试吧。

清炒四季豆

作为大众餐桌上的很常见蔬菜之一的四季豆，不光做好后吃起来口感好，而且还有不少有益身体健康的功效，现在就为大家分享一下如何化简为繁，轻松做出美味放心的清炒四季豆 。

　　清炒四季豆的制作：

　　1 、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

　　2 、摘好洗净的四季豆放进锅里用水焯一下，煮到变软后，盛起来备用

　　3、 锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣和辣椒炒香。

　　4 、倒入焯好的四季豆一起翻炒，炒到表面起皱皮.

　　5 、最后加上味精，盐调味酒，翻炒几下就可以出锅了。

　　一道清炒四季豆的家常做法就说到这里了，的确是步骤很简单吧，想要保证清炒四季豆的口感好，炒之前一定要把四季豆要的筋理干净，不然吃起来怪怪的哦。

四川口水鸡

四川口水鸡，成功的效果就要如其名，色香味让人口水直流。口水鸡要想做的麻辣鲜香，要注意两点，一在鸡煮至断生后，过一下冷水，这样鸡皮才会爽脆，再用鸡汤浸泡入味，二是酱汁的原料必须要有干辣椒，辣椒油，麻酱，因为这是川菜。

主料：鸡

配料：盐,鸡精,白糖,花椒油,红油

四川口水鸡的简易做法：

1、.市场买的鸡打整规矩，准备整只下锅煮

2、鸡煮熟冷后，把鸡腿、鸡翅去骨切片装稍微深点的盘子;鸡汤冷却备用。

3、冷却后的鸡汤舀适量出来不要油，分别加盐、鸡精、白糖、花椒油和红油兑，尝好咸淡兑好味汁;

4、调好的红油汁倒入装鸡片的盘子撒点芝麻等10分钟即可

5、口水流出来了有木有，乖乖些尽情享用吧

6、饭后喝一杯苦荞，解油腻的很！那个惬意

四川口水鸡红油的做法：

葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行!

做四川口水鸡时，因为大家都是新手，所以调制酱汁时，要一边试味一边放调料，觉得味道合适了，便可停手。

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