正宗潮汕蚝仔烙的做法窍门(潮式蚝仔烙的做法)

导语：潮汕街头卖了十几年的蚝仔烙，真材实料，每一口都是家乡味

蚝仔烙

蚝仔烙是一道典型的潮州菜，色香味俱全。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美，别有风味。

食材

250克 蚝仔280克 鸡蛋30克 地瓜粉20克 葱10毫升 鱼露3克 胡椒粉10克 生粉食用油适量

做法

1. 蚝仔中放入生粉。

2. 注水清水适量,清洗蚝仔。

3. 捞起，沥干水。

4. 地瓜粉放入碗中，注入饮用水搅拌均匀。

5. 葱切葱花。

6. 鸡蛋打入碗中，打散。

7. 将蚝仔放入蛋液中。

8. 注入地瓜粉液。

9. 加入葱花，撒入胡椒粉，使用筷子搅拌均匀。

10. 热锅注油，捞一勺食材放入锅中，煎至一面熟后翻面。

11. 煎好的蚝仔烙装盘。

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