冰淇淋店里(冰淇淋店可以卖些什么)

导语：同一个店面，冰淇淋店倒闭了，炸串店活得还不错

·作者 熊有竹·原创 格行营销笔记

有这么一个店面，在一个迷你商圈范围内，位置还不错，是上班族上下班必经之路。

此前，有一个女孩子，把这个店面租下来卖面包，过了大概两个月，门头招牌一换，变成了冰淇淋店。

冰淇淋店开了大概半年，关门了。

后来进来一个烤串店，我观察了好长一段时间，发现烤串店经营的还不错。

有一天，我突然思考一个问题，为什么同一个店面，冰淇淋店倒闭了，炸串店活下来了。

结合我的观察和思考，我发现了原因。

第一，客户基数。也就是客户群体的规模，冰淇淋的肯定没有烤串的大。

第二，需求刚性。吃冰淇淋不是刚需，但把肚子填饱是刚需，这里还涉及多赢利点，后面再说。

第三，消费频率。冰淇淋是低消费频率，不会天天吃，一次最多吃一个，但把肚子填饱是高频率，一天两次。

第四，选择多样性。烤串店提供了多样选择，有小吃，有主食，消费者可以自由搭配，可选项多。冰淇淋店除了冰淇淋没别的。

第五，多赢利点。虽然叫烤串店，他们不但有烤串，还有很多吃的，包括粉面等，他们的需求解决方案里，包括小吃和主食。

第六，服务。虽然面门不大，但是老板在空间布局上还是用了心，很贴心的布置了几个卡位，那些不想打包的，可以坐下来吃。

一门生意，能不能做，该从哪个方面去考虑呢？

我认为可以从以下几个方面去考虑：

1.客户基数，你提供的产品或服务，到底有多大的客户基数？

2.需求刚性，是刚需吗？

3.消费频率，高频还是低频？

4.赢利点，是单一赢利点，还是可以多赢利点？

5.竞争情况，是否有满足类似需求的竞争对手。

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