糖醋鲤鱼红烧排骨(糖醋鲤鱼大全)

导语：除夕年夜饭必备菜，糖醋鲤鱼，蒜香排骨，香辣豆腐皮，沙拉烤鸡

蒜香排骨

食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐做法 1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。 2.葱、姜切末，蒜捣碎。 3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。 4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。 5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。 6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。 7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。 8.准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。

香辣豆腐皮

材料：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻做法： 1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。 2.翻炒过程中加盐、少许酱油提味，放入香菜段。 3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。 4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。 5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味即可。

沙拉烤鸡

材料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐做法： 1.把鸡腿去骨、去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀，腌制半个小时。 2.锅里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，放入烤盘中，放入烤箱，选择烤肉键，200度烤25分钟。 3.胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段。 4.把糖醋汁加点儿水，倒入锅中，烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒在蔬菜丝中拌匀。 5.烤好的鸡肉切开摆在蔬菜上，再挤点柠檬汁即可。

黄瓜拌皮蛋

食材：黄瓜1根、皮蛋4个皮蛋、1根香肠、2根小米椒、蒜粒4个、葱花少许、少许盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油。 1、食材准备好，盘子小，皮蛋我只用了4个，香肠用了1根，黄瓜洗净，用削皮器削成薄片。 2、削好的黄瓜片，从一头卷起放入盘中。 3、皮蛋剥壳，用细线把皮蛋分成4或者6瓣，将切好的皮蛋，围着黄瓜卷摆放。 4、再把香肠切成斜片，摆放在皮蛋上一圈。 5、小米椒和蒜粒切末，可以再准备点葱花，小米椒和蒜末，放在碗中，加少许盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。 6、把调制好的料汁加入盘中，撒上葱花即可，口感清凉解油腻。

糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼一条。盐、料酒、面粉、味极鲜、番茄酱、酱油、糖、醋、清水、食用油、做法： 1.鲤鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼的两侧，每3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨头了，这样的作用是鱼肉可以入味，炸的时候受热均匀。2.把鱼身抹上味极鲜，盐，料酒，撒上适量的面粉腌制30分钟。3.面粉不要太多，能均匀地裹住鱼薄薄的一层就可以了，然后再炒些番茄酱，也可以买现成的，自己炒的话，就用西红柿去皮榨成汁，放入锅内慢火熬成糊。 4.把番茄汁倒入糖醋汁内搅拌均匀，糖醋汁的做法：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，您按着这个比例调，保证成功！以上调料比例是250克食材的量，若是鱼大就按倍数增加量，糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。5.油锅加热5成热的时候，放入腌制好的鱼，这里要注意，提着鱼尾，放入鱼头炸，不要一下丢进锅内。6.炸完一面再炸另一面鱼头，等鱼头定型后再放入鱼身，左右面翻过来炸定型，中间用勺子把油淋在鱼身，这样能快速的均匀定型。 7.把鱼尾一起放入锅内，都是慢火炸。8.用铲子辅助，把鱼翻个面，炸到两面金黄。9.出锅的时候，先把油倒出来，再把鱼斜着锅倒入盘子，这样会保持鱼的完整。10.然后另起锅，葱花姜末爆香，倒入糖醋汁。11.糖醋汁烧开后，加入适量的淀粉勾芡。最后在淋在鱼身上，这样简单又好吃的糖醋鲤鱼就做好了，也可以做糖醋桂鱼，只要是糖醋的肉类都是可以的。

本文内容由小思整理编辑！