土茯苓水鸭汤的做法(土茯苓煲水鸭)

导语：广东消暑靓汤，土茯苓水鸭汤，甘香醇厚，夏天不可或缺的家常汤

如果有人告诉你，喝汤随便找一个广东人，他们都会有一两个值得推荐的靓汤给你，这是真的哟，基本上每个广东人都擅长一款美味靓汤。

而在夏天这个炎热季节，少不了一些消暑靓汤，特别是一道让人回味的滋补广式靓汤。基本上离不开绿豆的，加上一些有特殊作用的食材，搭配成一道美味的靓汤，还特别养人。

一道土茯苓水鸭汤，是广东靓汤，喝过就知道，口感甘醇，一碗下口甘香滋味。

土茯苓，一种广东靓汤常用的食材，甘香醇厚，清热很不错哟。在这个炎热夏天，我们人体的消耗的营养太多了，因此还需要一些特别有营养的食材来搭配这道靓汤。

而水鸭就特别合适了，水鸭肉中含有非常丰富的营养，并且都是非常容易被人吸收的，加之它的脂肪含量不高，就不会有油腻的感觉，特别适合在夏天需要饮食清淡的时候了。

当然也少不了绿豆的配合咯，很多人都知道，绿豆特别适合在夏天食用，因此用来煮汤也是很不错的。绿豆是老天爷在这个炎热夏天赐予我们的礼物，别看它个头小小，其实它的营养可丰富了。夏天宁可没肉也不能没豆，因此在夏天，多吃豆类是不错的哟。

最后介绍这道汤的灵魂材料，新会陈皮，乃是一特别适合用来加在这道靓汤里的，和绿豆是一对黄金搭档，很多人都知道吧。

这道汤的做法如下，感兴趣的朋友可以先收藏起来哟。

土茯苓水鸭汤

所需食材：水鸭肉300克、绿豆100克、陈皮一个、土茯苓适量、姜片适量。

操作步骤

第一步：首先取一个砂锅，锅里上适量的清水，把绿豆、姜片和陈皮放入，开大火烧开。绿豆要提前浸泡3小时左右，才能用段时间把绿豆煮开花。陈皮需要提前泡软，然后把陈皮的白囊用工具刮掉，如不去掉，会有一股苦涩味，影响口感。

第二步：锅中的水加热到一半的时候，就可以把土茯苓加入砂锅里了，然后接着大火继续烧开。

第三步：在砂锅煮制的时候，我们就可以把水鸭肉先焯水一下，把它表面上的杂质在开水的作用下清理浮在水面上来。但是焯水时间无需太久，1分钟即可。

第四步：焯水后把水鸭肉用清水冲洗掉那些浮沫，汤品喝起来才不会有腥味。

第五步：清洗后的水鸭肉倒入锅中，一同煮制，放入水鸭后，砂锅中的水温降低，再次把砂锅中的水烧开，然后转中火，把绿豆煮开花，绿豆开花后，便可转小火继续煮制45分钟。

一道广东消暑靓汤就做好了，绿豆和土茯苓搭配水鸭既美味又消暑，是夏天不可或缺的一道家常汤。

这道汤，实在太简单了，只是要提前把材料处理好便可以制作，无需过多的技术要求哦。

小提示：

1.陈皮的白囊有苦涩的味道，因此需要去掉哦。

2.水鸭需要焯水，不然会有一些腥味。

今天的土茯苓水鸭汤就分享到这里啦，希望大家喜欢，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。有喜欢的朋友吗？不妨给我一个赞吧，您的支持才是我成长的动力。

本文内容由小媛整理编辑！