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土茯苓水鸭汤的做法(土茯苓煲水鸭)

导语:广东消暑靓汤,土茯苓水鸭汤,甘香醇厚,夏天不可或缺的家常汤

如果有人告诉你,喝汤随便找一个广东人,他们都会有一两个值得推荐的靓汤给你,这是真的哟,基本上每个广东人都擅长一款美味靓汤。

而在夏天这个炎热季节,少不了一些消暑靓汤,特别是一道让人回味的滋补广式靓汤。基本上离不开绿豆的,加上一些有特殊作用的食材,搭配成一道美味的靓汤,还特别养人。

一道土茯苓水鸭汤,是广东靓汤,喝过就知道,口感甘醇,一碗下口甘香滋味。

土茯苓,一种广东靓汤常用的食材,甘香醇厚,清热很不错哟。在这个炎热夏天,我们人体的消耗的营养太多了,因此还需要一些特别有营养的食材来搭配这道靓汤。

而水鸭就特别合适了,水鸭肉中含有非常丰富的营养,并且都是非常容易被人吸收的,加之它的脂肪含量不高,就不会有油腻的感觉,特别适合在夏天需要饮食清淡的时候了。

当然也少不了绿豆的配合咯,很多人都知道,绿豆特别适合在夏天食用,因此用来煮汤也是很不错的。绿豆是老天爷在这个炎热夏天赐予我们的礼物,别看它个头小小,其实它的营养可丰富了。夏天宁可没肉也不能没豆,因此在夏天,多吃豆类是不错的哟。

最后介绍这道汤的灵魂材料,新会陈皮,乃是一特别适合用来加在这道靓汤里的,和绿豆是一对黄金搭档,很多人都知道吧。

这道汤的做法如下,感兴趣的朋友可以先收藏起来哟。

土茯苓水鸭汤

所需食材:水鸭肉300克、绿豆100克、陈皮一个、土茯苓适量、姜片适量。

操作步骤

第一步:首先取一个砂锅,锅里上适量的清水,把绿豆、姜片和陈皮放入,开大火烧开。绿豆要提前浸泡3小时左右,才能用段时间把绿豆煮开花。陈皮需要提前泡软,然后把陈皮的白囊用工具刮掉,如不去掉,会有一股苦涩味,影响口感。

第二步:锅中的水加热到一半的时候,就可以把土茯苓加入砂锅里了,然后接着大火继续烧开。

第三步:在砂锅煮制的时候,我们就可以把水鸭肉先焯水一下,把它表面上的杂质在开水的作用下清理浮在水面上来。但是焯水时间无需太久,1分钟即可。

第四步:焯水后把水鸭肉用清水冲洗掉那些浮沫,汤品喝起来才不会有腥味。

第五步:清洗后的水鸭肉倒入锅中,一同煮制,放入水鸭后,砂锅中的水温降低,再次把砂锅中的水烧开,然后转中火,把绿豆煮开花,绿豆开花后,便可转小火继续煮制45分钟。

一道广东消暑靓汤就做好了,绿豆和土茯苓搭配水鸭既美味又消暑,是夏天不可或缺的一道家常汤。

这道汤,实在太简单了,只是要提前把材料处理好便可以制作,无需过多的技术要求哦。

小提示:

1.陈皮的白囊有苦涩的味道,因此需要去掉哦。

2.水鸭需要焯水,不然会有一些腥味。

今天的土茯苓水鸭汤就分享到这里啦,希望大家喜欢,这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。有喜欢的朋友吗?不妨给我一个赞吧,您的支持才是我成长的动力。

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