辣炒螺蛳做法(辣炒螺丝怎么炒)

导语：家庭版辣炒螺蛳，又香又辣，一嘬一个香，夏天必备！

小时候放学了，会直接去河里边摸一些螺蛳，放在矿泉水瓶子里带回家。几个小伙伴凑一起，让家里做一碗辣炒螺蛳，吃得满嘴流油，两手脏兮兮，又辣又香，几个人一边嘬手指头，一边指着对方哈哈大笑。

今天我们做一碗辣炒螺丝，配米饭啤酒。

食材：螺蛳 豆瓣酱

配料：油盐 姜蒜 料酒 香菜 蚝油 生抽 花椒

做法：1.把螺蛳放入盆内浸泡四小时吐泥，也可以更加久。接着用力搓洗干净，我洗了四遍，用钳子剪去屁股。不会的可以让菜市场老板帮忙剪好。

2.锅中烧开水，放入料酒，姜片。把螺蛳倒进去煮四分钟，这一步也是为了去除泥腥味，更彻底的洗干净螺蛳。

看，尽管已经浸泡了很久，但煮的时候还是特别脏。

煮了之后，倒入菜篮内，冲洗几遍。

3.锅中烧热油，多放点油，下入姜蒜，花椒爆香。

倒入两勺豆瓣酱，炒出红油。

下入螺蛳，大火翻炒。

大火翻炒三分钟，加蚝油，生抽，继续翻炒两分钟。

接着加入大量水，水煮开后，盖上盖小火煮二十分钟。

4.时间到了，大火收汁。

最后撒香菜，搞定起锅。又香又辣的螺蛳出锅啦，很轻松就能把汁水和螺肉嗦出来。赶紧回家试试吧！

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