半熟芝士怎么做(半熟芝士怎么吃好吃)

导语：价值3W+详细教程分享，半熟芝士，奶香味十足

步骤一：海绵饼底

全蛋、蛋黄、转化糖、砂糖、海藻糖隔隔热打发，温度最高不要超过40，（打发到挑起来滴落下去不会马上消失）最后慢速小气泡打均匀黄油牛奶隔热水融化加入过筛好的粉，搅拌均匀预拌黄油，全部拌匀倒入三能烤盘，抹平风炉170，8分钟，表面上色就可以

步骤二：蛋奶糊

先把奶油芝士打顺滑，先用先用拍子再用球蛋黄、糖、玉米淀粉搅匀牛奶煮开，冲入搅匀的蛋黄回煮，收稠离火加黄油搅匀融化稍微加下温，跟奶油芝士混合大概45度打蛋白霜中性芝士里分次加卡仕达继续打匀分次加入蛋白霜，搅匀跟蛋白霜混合，大概35度挤入模具，8分满隔温水烘烤，220，下火150关掉，9分钟，考完后拉风门，3分钟，表面上色

步骤三：刻模

刻模裁剪油纸，围圈蛋奶糊挤8分满送烤箱（烤盘里温水，然后装三能烤盘进去烤）

成品

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