四川粉蒸五花肉的做法窍门(四川家常粉蒸肉的做法)

导语：半斤五花肉，教你在家做一碗四川家常粉蒸肉，肥而不腻，香糯可口

在公司吃了顿粉蒸肉，勾起了我对粉蒸肉的思念，特别想念奶奶做的粉蒸肉，好香呀，粉蒸肉看上去肥，实则肥而不腻，香糯可口，超级化渣，老少皆宜。

粉蒸肉在四川是一道特别受欢迎的家常菜，不管是办宴席还是招待亲朋好友都是拿得出手的一道菜。

早些年，谁家里办酒席若是有一碗粉蒸肉，那可是相当受欢迎，一上桌子就被抢着吃个精光。若是自己会做一碗粉蒸肉，是值得高兴的事，有面儿。

粉蒸肉最重要的一个食材那就是蒸肉粉，现在做粉蒸肉为了方便大家都愿意在超市买蒸肉粉，可是缺少了些米粉应有的香味。

给大家简单分享下自制蒸肉粉方法，香喷喷的，学会了可以在家做各种品种的粉蒸美食了比如，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸牛肉、粉蒸羊肉等等。

我做蒸肉粉的技术还是从奶奶那里学来的，她教会了我很多……自己做的蒸肉粉比外面超市买的成品的包装袋的米香味更浓，更香，方法简便，感兴趣的朋友可以试着做一下。

粉蒸肉米粉做法

准备材料：大米、糯米、八角、陈皮、桂皮

步骤：

1.准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。

2.将食材清洗干净，沥干水分备用

3.热锅下准备好的材料，大米、糯米、八角、陈皮、桂皮，不停的翻炒，一定要开小火，不然会焦掉，就废了，要不停的炒。

4.炒至米变金黄色，出香味，关火，不要炒过了，铲出摊开晾凉备用

5.放进打米机或者料理机中，打成较粗的米粒即可

喜欢辣椒的朋友可以加干红辣椒一起，打的过程中都闻到香喷喷的米和陈皮的味道飘出来，真香，一次不用做太多的蒸肉粉，毕竟放久了口感不好，可以现吃现做，让我们赶紧做一碗粉蒸肉吧。

如果觉得自制蒸肉粉麻烦的话，可以去买现成的蒸肉粉也是可以的。

成都五花肉近期价格在28-32元一斤不等，因为每天价格都有变化。算下来半斤才14-16元左右，就能吃上一碗美味粉蒸肉了，而且比外面饭店的干净卫生，味道也不逊色。

粉蒸肉做法

准备材料：五花肉500克、土豆2-3个、粉蒸米粉、料酒1勺、生抽1勺、老抽3勺、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐、油适量

1.将五花肉已经切成1厘米左右的薄片，土豆切成块状并过水去掉淀粉

2.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

3.腌制好的五花肉中加入蒸肉米粉，搅拌均匀，确保每片肉上都裹上了米粉

4.取一个空碗，底部放上土豆，再放入裹上米粉的五花肉，盖上锅盖蒸1个小时左右至肉软糯化渣即可。

好吃的粉蒸肉就做好了，简单几步轻松搞定粉蒸类美食，喜欢的朋友不妨试试。

小贴士：

1.打底的食物也可以垫一些土豆、芋头或者红薯打底。

2.米粉的用量和口味可以根据个人喜好做相应的调整，但务必要让每一片肉都均匀的裹上米粉，否则就影响整道菜，因为粉蒸肉的精髓就是这个米粉。

更多美食分享敬请关注小涵涵妈妈。

本文内容由小森整理编辑！