请问凉拌菜怎么做(24种凉拌菜的做法窍门)

导语：凉拌菜怎样做好吃又营养，厨师长教你这样搭配，非常适合夏天吃

夏季吃什么？想必这是个困扰着很多家庭的一个问题，天气热的看到什么都没有胃口，今天就为大家分享一道西芹拌核桃仁的家常做法，既清淡又不失营养。吃饭的时候来上一盘，下饭下酒都有了。

下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【西芹拌桃仁】

1.处理食材：西芹一棵扯去茎上的老筋，放入清水中清洗干净，把芹菜从中间破开，斜刀切成菱形片。

红椒半个先切成条，再切成菱形片和芹菜放在一起用来配色。

核桃200克，把核桃仁剥出备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

2.焯水：锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水一分钟芹菜断生后捞出，用清水冲洗。

3.调味：准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克、把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，拌匀后倒入核桃仁拌匀后即可装盘。

好了这道清淡又营养的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友或是不知道吃什么，那就赶紧试一下吧。

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