麻辣牛肉丝家常做法越辣吃着越过瘾吗(麻辣牛肉丝家常做法越辣吃着越过瘾怎么办)

导语：麻辣牛肉丝家常做法越辣吃着越过瘾

今天给大家分享这道麻辣牛肉丝家常做法，特色的开胃菜，整杯小酒，美味挡不住啊！

【麻辣牛肉丝】

【所需要的原料】

牛里脊250克，红辣椒1个，

青辣椒1个，花椒1小勺，

干红辣椒少许，香葱叶少许，

鸡精少许，盐巴少许，

料酒少许，胡椒粉少许，

酱油少许，小苏打少许，

橄榄油2汤勺，

【制作方法】

1.准备好食材，牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉）。

2.做法步骤图然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。

3.做法步骤图当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。

4.最后加入少许植物油封住，腌制40分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意）。

5.花椒用开水煮10分钟然后捞出，用刀背压碎，香葱切末，干红辣椒切成末。

6.青辣椒切丝备用。

7.炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，翻炒变色。

8.加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟。

9.加入生抽，盐巴与鸡精即可出锅。

10.装盘开吃啦！

【小提示】

喜欢吃辣的朋友可以多放点干红椒，那样味道更过瘾！

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