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爆好吃的酱茄子怎么做手把手教你做不好吃(酱茄子如何做好吃)
导语:爆好吃的酱茄子怎么做?手把手教你做,不好吃任你打
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茄子吃法非常多的,但是我认为最经典的吃法就是酱茄子。它不但口感柔软,鲜嫩爽滑,而且还具有美容养颜功能。废话不多说,直接上酱茄子做法。
材料:
食材:茄子(最好是紫色的),五花肉;
辅材:大蒜,大葱,生姜
调料:生抽,豆瓣酱或海鲜酱,料酒,蚝油,白糖,香油,味精,胡椒粉,盐,干的红辣椒。
酱茄子做法
第一步
食材准备:洗干净茄子,并且在茄子两头切开。把五花肉切成丁状。
第二步
辅材准备:大葱,生姜,大蒜,红垃圾要切成沫状,以便备用。
第三步
打开火在锅里加适当的油,然后小火烧到三到四成热,然后把茄子放到锅里,小火煎熟。
第四步
这一步是调调料,告诉大家调料秘诀。豆瓣酱一勺半,酱油、蚝油,料酒,白糖各一勺。香油半勺,葱花,味精,大蒜,盐,辣椒,具体口味看自己。然后加入水,水的体积是调料体积的两倍。
第五步
把油煎中的茄子翻身,不要让茄子糊掉,等到茄子被煎软的时候,盛出来备用(在此过程中茄子皮千万不要弄坏)
第六步
继续加热放油,把五花肉放入然后加葱花,生姜,大蒜,胡椒粉来呛五花肉直到五花肉颜色变掉
第七步
把油煎过的茄子,酱汁放到一起,然后大火烧开,然后再轻摇锅底主要目的是让酱汁和茄子均匀混合,小火焖。
第八步
小火焖烧五分钟,改大火烧,目的是收汁,等到汤粘稠的时候,就可以起锅了,记住千万不要烧干。
一道香喷喷的酱茄子就这样出炉了,色香味俱全,喜欢做美食的朋友,可以尝试。如果大家有兴趣的话也可以【收藏】或者【关注】我,以便备用。
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