这样炒出的四季豆既有豆味还有肉香刚出来的味道(如何炒好四季豆)

导语：这样炒出的四季豆，既有豆味还有肉香，刚出锅，就被消灭光了

四季豆富含维生素、氨基酸、碳水化合物，胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，常食四季豆，还有抑制癌细胞生长和破坏癌细胞的作用。

四季豆炒肉

四季豆脆爽清香，是很多人爱吃的菜肴。一盘简简单单的四季豆炒肉，就能让你食欲大增，爱上厨房。

食材准备

300克四季豆，150克瘦肉，15克红椒

姜片、蒜末、葱白各少许

3克盐，1克味精，10克水淀粉

料酒、鸡粉、蚝油、食粉各少许，食用油适量

烹饪步骤

1 把洗净的红椒切成丝。

2 洗好的四季豆切成约3厘米长的段。

3 再将洗净的瘦肉切成片。

4 肉片加入少许盐、味精、食粉，拌匀。

5 加入水淀粉拌匀。

6 再加入少许食用油，腌渍约10分钟入味。

7 热锅注入适量食用油，烧至四成热，倒入四季豆滑油约1分钟至熟。

8 捞出滑好油的四季豆，沥干油备用。

9 再倒入腌好的瘦肉。

10 炸至白色后捞出。

11 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝，爆香。

12 倒入四季豆、肉片。

13 淋入料酒，拌炒至肉片熟透。

14 加入盐、鸡粉、蚝油。

15 拌炒至入味。

16 加入水淀粉勾芡。

17 翻炒均匀。

18 盛入盘中即可。

制作指导

烹调四季豆前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。另外，为防止中毒，四季豆一定要炒熟才能食用。

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