麦芬蛋糕口感是怎样的(麦芬蛋糕的配方和做法)

导语：麦芬蛋糕(星爸爸同款)

因为需要邮寄，所以软软的戚风 海绵 古早 乳酪，包括粑粑糕都不行。正好去星巴克买咖啡，看见了麦芬…嗯，硬硬的…又是无水/牛奶，经得起快递小哥哥的考验，而且很耐放喔！

By 小晴晴超人

用料黄油 100g糖粉 100g鸡蛋 4个低筋面粉 180g可可粉 10g

做法步骤

1、黄油切小粒，室温软化(我家有暖气)

2、充分软化后的黄油，加入糖粉。打发(颜色微微发白，细腻且光滑)

3、黄油内打入一个鸡蛋，充分搅匀

4、搅匀后的黄油内再打入一个鸡蛋

5、黄油加鸡蛋很容易油水分离，所以一定要充分搅匀喔(如图)

6、筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉的糊状

7、配方我分成了一半一半。一半是原味、一半是巧克力味

8、装入裱花袋挤入已放好纸托的十二连模具(虽然挤的丑，但是烤出来是一样的呢)

9、放入已180度预热的烤箱中层，烤20-25分钟

10、脱模至完全冷却

小贴士

鸡蛋最好还是打入空碗，搅散成蛋液后，再分次加入黄油里。因为我嫌麻烦，整颗鸡蛋打入黄油里，导致搅拌的时间很长很长，手好累

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