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美味的啤酒鸭啤酒炖排骨怎么做(啤酒鸭炖什么好吃窍门)

导语:美味的啤酒鸭,啤酒炖排骨

美味的啤酒鸭,啤酒炖排骨怎么做(啤酒鸭炖什么好吃窍门)

❶食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、

生抽1勺、啤酒300ml。

制作步骤。

1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。

2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

4.放入鸭块,继续编炒。

5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可主料:

❷排骨辅料:蛋清、酱油、醋、白糖、味

精、生粉

1.买新鲜排骨,泡去血水,加入各种

调料腌制片刻2.倒掉腌制的调料水,

加入适量生粉,搅拌均匀

3.锅加热后倒入适量植物油

4.控掉多余的水分后把排骨倒进锅中

开始炸,此刻注意做好防护,以防油

星四溅!

5.火候根据排骨色泽自主调整,到变

色后起锅、滤油、装盘即可!

本文内容由小思整理编辑!