流心冰皮月饼的做法(流心冰皮月饼要放冰箱吗)

导语：高颜值0失败，不蒸不烤，爆浆流心冰皮月饼

冰皮月饼

每年中秋，都喜欢做上一堆月饼送给亲朋好友，家里老人都比较中意经典款的伍仁月饼，年轻人更偏爱甜口豆沙、枣泥、咸蛋黄等❗️

现在月饼的种类很多，大家的选择也广一些，每年快到月饼季，我最爱吃的就是冰皮月饼，皮糯馅香，入口冰凉，真的特别好吃重点是0难度，做起来超简单，一份冰皮面团搭配上馅料就能搞定，不用烤箱烘烤，小白都能搞定的月饼

今天就分享一款果味拼色冰皮流心月饼，一口奶黄爆浆馅，也太好吃啦❗️

食材

冰皮月饼预拌粉150克

开水150克

蓝莓果粉4克

凤梨果粉4克

西瓜果粉4克

青苹果果粉4克

桃山皮奶黄馅375克

奶黄流心馅150克

熟玉米淀粉适量

步骤

✅1、准备好全部食材

✅2、冰皮月饼预拌粉加开水

✅3、用刮刀搅拌均匀，没有干粉颗粒就可以，之后放一旁降温，让面团彻底凉透

✅4、裱花袋装泡芙裱花嘴，将奶黄流心馅装到裱花袋

✅5、将桃山皮奶黄馅均分成15等份

✅6、取一份桃山皮馅，放手心搓圆压扁，之后轻轻握成小圆桶，将流心馅挤在里面

✅7、轻捏四周奶黄馅，将流心馅包裹好

✅8、馅全部做好后，将冰皮倒在揉面垫上，揉至表面光滑

✅9、之后将面团均分成5份，留下一份原色面团

✅10、剩下面团分别加蓝莓果粉、凤梨果粉、西瓜果粉、青苹果果粉，揉成彩色的小面团

✅11、将5份面团根据自己喜欢，拼色成一小份，没一小份20克，可以用白色面团拼彩色的，也可以三种颜色搭配在一起

✅12、揉面垫上撒熟玉米淀粉，取一份面团搓圆压扁

✅13、之后用擀面杖将薄片

✅14、放上一份奶黄流心馅

✅15、将奶黄馅包裹好，搓圆，如果有气泡可以用牙签扎破再搓圆，之后放50克月饼模具里，压成花形

做好的冰皮月饼可以冷藏半小时再吃，冷藏后的冰皮月饼口感更香哟❗️

做冰皮用预拌，特别方便，做好的月饼皮糯糯的，吃起来不粘牙特筋，搭配上奶黄馅，奶香浓郁，淡淡的咸蛋黄香，尤其流心，沙沙的口感，真的太爱啦❗️

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