鸡蛋土豆泥的做法窍门(土豆鸡蛋泥怎么做好吃)

导语：鸡蛋土豆泥的做法步骤

刚来意大利，学校为了让我们更快的融于意大利生活，开了厨师课。每周都会去厨师家，实践，顺便蹭饭。现在已经离开那里，很想念厨师的手艺。

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 土豆2-3个（按个人喜好所定） 牛奶适量 鸡蛋1个辅料 黄油10g 盐、糖、黑胡椒适量 迷迭香适量

鸡蛋土豆泥的做法步骤

1. 准备材料。

2. 土豆用微波炉大火，5-10min。（试具体情况所定。）然后压成泥。但是比较正宗的意大利做法是：选择小土豆，连皮，加盐，放锅里煮烂。剥皮的时候，只需要过下凉水，皮很容易剥落。建议大家用锅煮。味道更好。

3. 热锅，转小火，放黄油，待黄油融化，加入打散的蛋液。待蛋液凝固，转大火。

4. 倒入土豆泥。

5. 加入牛奶，没过土豆泥。

6. 开小火，调味。加黑胡椒粉，盐，糖适量。

7. 出锅，放迷迭香。因为热的，很快土豆泥里就融入迷迭香的味道。

小贴士

如果没有黄油，用色拉油也一样。黄油做出来就是奶味要重一些。如果喜欢吃辣的朋友，也可以加写绿色的剁椒酱。我之前做过，味道也很赞。剁椒的清香很配土豆泥的奶香的。没有迷迭香，如果不讨厌香芹的味道，可以加点香芹末，味道也不错。

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