家常炒肉丁的做法(炒肉丁怎么做好吃)

导语：家庭下饭菜—乱炒肉丁一上桌，老人宝宝全都笑

最难忘儿时的折罗大杂烩，生活艰辛，哪家有红白事的剩菜，老人们总想能分得一些。体味儿时的记忆—乱炒能带来些慰藉，没有什么苛刻的技术要求，随心所欲，有鲜、香、辣、脆就可以了。

By hangzi

用料猪肉五花肉 250g大蒜 4头（剥蒜瓣）冬笋 4片（汆水）芦笋 10根鲜辣椒 6个豆豉 1汤勺姜 1块酱油 10毫升盐 3克淀粉 1汤勺花椒 1茶勺食用油 适量

做法步骤

1、成品

2、猪肉五花肉250克

3、材料备好

4、材料切丁

5、酱油、淀粉拌均腌制15分钟

6、锅加热放入食用油，放入花椒、姜末爆香

7、快速加入肉丁

8、快速翻炒，时间别超过1分钟，取出备用

9、锅放油加热，放入蒜丁、辣椒丁翻炒

10、一定爆炒出蒜香味

11、加入冬笋丁、芦笋丁翻炒

12、加入豆瓣放点盐快速翻炒

13、最后放入加工好的肉丁，快速翻炒几下，盛出。

14、成品

15、吃完剩下几个渣渣。

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