二月二龙抬头芥菜饭的做法(芥菜饭2月2)

导语：二月二龙抬头，家里做了“芥菜饭”，吃了一大碗，好吃又对眼睛好

二月二龙抬头，家里做了“芥菜饭”，吃了一大碗，好吃又对眼睛好

二月二龙抬头，又称为春耕节，按照农历来算，就是春天农耕的开始，在以前，这个时候就要开始农作了。

所以二月初二非常重要，民间也有很多习俗，不同的地方都有不同的习俗，比如祈福、庆贺、剃头、祭灶等等。当然每个特殊的节日里，我们都少不了一些传统的美食，而二月初二就有很多美食，比如吃龙食，龙须面、龙鳞饼等等这些以龙命名的食物。

而在我老家温州，二月二这天家家户户做“芥菜饭”，芥菜其实一年四季都有，但是这天吃芥菜饭有特殊的寓意。“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”，这是温州民间广为流传的说法。因为以前医学不发达，人容易得一些皮肤病，而接茬的营养丰富，富含维生素C，吃了可以增强抵抗力，对皮肤有好处，所以才有这样的说法。

“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”，芥菜不仅对皮肤好，还对眼睛好，因为芥菜富含胡萝卜素，具有明目的作用。

以前家里每年二月初二都要做芥菜饭吃，今年这个时候正好在家，又可以吃到老妈做的芥菜饭。我整整吃了一大碗。芥菜饭用芥菜的叶子加米饭一起炒着吃，炒好的芥菜饭粒粒分明，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。它的做法也很简单，下面就是我老妈做芥菜饭的做法，一起来看看是怎么做的吧！学会了随时可以吃，好吃又营养。

【芥菜饭】

食材：芥菜叶子、米饭、盐、鸡精、食用油。

做法：

第一步，首先把芥菜叶子摘下来，然后洗干净，下锅焯水，加点盐焯熟，然后捞出，捞出后晾凉，再切碎备用。

第二步，米饭是提前煮好的，记得煮米饭的时候不要加太多水，米饭太软了不好吃。然后起锅烧油，先把芥菜下锅炒，翻炒两下，再加米饭一起炒，加点盐和鸡精调味，翻炒均匀，米饭粒粒粘这芥菜即可。

二月二是个非常重要的日子，很多人还去理发了，不能出门，都在家里自己剃头，剃喜头。二月二我家吃芥菜饭，你家吃了什么？

我是小柒，欢迎大家关注饭小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，记得关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家厨艺越来越好，变成一个大厨！

本文内容由小涵整理编辑！