诗礼银杏是什么菜(诗礼银杏资料)

导语：中华鲁菜：诗礼银杏

诗礼银杏

诗礼银杏，在孔庙有诗礼堂，是皇帝祭孔时演习礼乐的地方。堂前院内有两株参天大树，一株是唐槐，一株是宋银杏，高达 20 米，历经千载风霜，仍然枝叶繁茂。特别是宋银杏树，春华秋实，至今果实累累，每年孔府收获此果，成为宴席名肴。“诗礼银杏”，就是以此而得名，是孔府宴大件甜菜，极富营养。

【原料】

白果 750 克，蜂蜜 50 克，桂花酱 2.5 克，白糖 250 克，白油 25 克。

【制法】

1.准备工作：将白果砸去外皮，用碱水煮一下刷去二层皮，再放锅中煮，至净，放盆里焖，再用沸水焯过，以去苦味。

2.烹调：炒勺放火上，加入白糖 25 克，炒至呈银红色时，加清水 100克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，煤至汁浓，淋入白油 15 克，盛入浅汤盘中即成。

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