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红螺炒酸菜的做法(红螺肉怎么炒)

导语:老广的味道:红螺肉炒酸菜,下饭佐酒、消暑解滞,疍家人的最爱

图文原创首发,用最简单的食材在家里做出您喜欢的美食,欢迎大家点赞关注转发,后续会不停地带来人人会做的家庭美食

红螺

渤海周边叫的红螺是一种红色的大海螺,可以做乐器的那种。南方沿海叫的红螺就是指这种类似车螺,但布满条纹的小螺。 开口后的肉带有红色,沿海市场一般都有去壳的螺肉卖。

红螺肉

现在,传统意义上的疍家人很少很少,都上岸了。如果你有幸到海边人家做客的话,还是会吃到很正宗的疍家美食,红螺肉炒酸菜便是其中之一。

红螺肉炒酸菜

食谱:红螺肉炒酸菜食材:红螺肉200克、酸菜200克、小米椒、蒜米、姜片、料酒、酱油、胡椒粉等1,红螺洗净焯水至壳打开,取出红螺肉清洗干净备用;酸菜泡一下水,然后切细、挤干水:

2,锅里不放油,小火煸炒一下酸菜,把酸菜炒干起锅备用:

3,大火开好油锅,下准备好的姜片、蒜米、小米椒爆香:

4,加入红螺肉,放几滴料酒爆炒几秒:

5,加入酸菜,继续翻炒几秒:

6,加入适量酱油、胡椒粉调味:

7,翻炒几秒,入味后起锅装碟:

小贴士:炒螺肉的酸菜用萝卜苗酸菜才是最好吃的,没买到只能用普通酸菜代替。下螺肉和酸菜之后,翻炒时间越快越好,控制在30秒左右。

龙哥家常菜,总有一款适合您!欢迎大家点赞关注转发,后续会不停地带来人人会做的家庭美食

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