正宗潮汕蚝仔烙(正宗潮汕蚝仔烙的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚潮汕蚝烙（仔煎）的相关问题？那么关于正宗潮汕蚝仔烙的答案我来给大家详细解答下。

紫紫的美食日记关注潮汕蚝烙，外酥里嫩，味道绝美一定要出炉后马上开吃，口感爆赞用料换算

生蚝500g

番薯粉4勺

葱3根

鱼露2勺

盐0.5勺

鸭蛋/鸡蛋3个

蔬菜：生菜5片（可不放）

生粉2勺（洗生蚝）

食用油2勺

步骤1

敲出双生蛋好事成双1鸡蛋打散备用（一般用鸭蛋会更香，但是来不及买了，就鸡蛋也ok)

步骤2tips：生蚝清洗：倒入2勺生粉，2勺食用油，半碗水，用手多次翻拌，让生蚝的沙子跑出来，然后用清水把生蚝清洗干净。

步骤3

大碗中，放入生蚝，4勺红薯粉，2勺鱼露，少许盐，葱花。翻拌均匀（此时不能再加水了，因为清洗过的生蚝沥干水后，还是会出水）

步骤4

起锅烧油，倒入混合好材料的生蚝，用铲子把它铺平，倒入鸡蛋液，煎至底部金黄酥脆时，翻面煎脆另一面。出锅。

步骤5

盘子底部铺上生菜放上热乎乎的蚝烙，撒点香菜，蘸酱选择甜口的：选酸甜辣酱or直接蘸白砂糖；咸口的：蘸鱼露我喜欢蘸酸甜辣酱，真的超好吃。小贴士生蚝尽量选新鲜的小生蚝，个人觉得小生蚝煎熟后口感更好，一口一个。

温馨提示：通过以上关于潮汕蚝烙（仔煎）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。