大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补(大骨头汤的功效与作用)

导语：《大骨头汤》

《大骨头汤》

主要食材：猪大骨，小白菜

主要调料：盐等

小贴士：

大骨煲煮的诀窍在于火候，先用大火煮至5分钟，去除浮沫，然后改成小火煲煮一个半小时，再调成大火煲煮20分钟，直到汤色变白。

宝典：

为孕妇煲煮大骨头汤时可以加些海带、黄豆，增加蛋白质和免疫力；产妇在喝大骨头汤时则需要加些花生米，催奶效果好。8个月以上宝宝可以喝骨头汤，喝的时候要兑些白开水。煲煮的时候可以加些小白菜，需要注意的是，3岁以下的宝宝不要加粉条，以免食用过量的铅。另外，开锅时候少加点醋,可以让骨头中的营养成份溶解于汤水中,这样补钙效果最好。

星星：

猪大骨选择前棒骨，肉质厚，骨髓和软骨多

大骨头最好用砂锅煲煮，其保温性好，受热均匀，煲煮的肉汤更加鲜美

对号：

猪大骨事先要用清水泡洗，去除血污

炖大骨头时小白菜不用焯水，以免营养流失。

喝不了的骨头汤可以装进保鲜盒里放在冰箱里冷冻保存

最后再让我们回顾一下这道菜制作的主要步骤：

1、大骨温水下锅，水烧开后捞出浮沫。

2、小火煲煮一个半小时后，改成大火煲煮20分钟。

3、重新选一口炒锅，直接？放进大骨头和少许汤，小白菜一掰两半放进锅里炖制。

4、调入盐，等小白菜软烂后即可出锅。

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