干烙韭菜盒子热量高吗(烙韭菜盒子的家常做法)

导语：干烙韭菜盒子，薄皮大馅，少油更健康

在做韭菜盒子的时候，为了让韭菜盒子面皮即柔软又要有筋性不破皮，很多人习惯在和面的时候放油、放盐，烙的时候也刷大量的食用油，无形中，油的食用量就超了很多。今天，就和大家分享一个少油版的韭菜盒子，面皮一样柔软，且薄皮大馅，少油，少盐、更健康。

面团：面粉500克，热水150克 凉水180克

馅料：韭菜600克、鸡蛋2个、虾皮适量、食盐、五香粉、食用油

做法1、面粉500克放入盆中，加入开水150克把面粉烫一下播散，再加180克左右的凉水搅成面团.(用沸水烫一下是为了破环面粉部分筋性，烙出来的饼柔软不干硬）

做法2、揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。（有时间可以多松弛一会，面团的延展性会更好，烙制的时候不容易破皮）

做法3、准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮

做法4、鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。

做法5、韭菜洗净切末

做法6、将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀拌匀。（鸡蛋一定要等凉了再和韭菜放在一起）

做法7、加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）

做法8、醒好的面团再次揉匀

做法9、下剂子，擀成四边薄中间厚的面皮。

做法10、取一片面片，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。

11、像包包子一样收紧口

做法12、用擀面杖轻轻擀开，或者直接用手压开。

做法13、电饼铛烧热，不放油，收口 朝下放入做好的饼丕干烙。

做法14、烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。

薄皮大馅，少油更健康。

韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。

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