爆浆摩卡的做法(爆浆摩卡)

导语：摩卡爆米花的做法

By 鱼菲

用料玉米粒 150克食用油 30毫升砂糖 40克水 100毫升摩卡咖啡粉 10克黄油 50克海盐 少许

做法步骤

1、准备好所有食材和铸铁锅

2、中火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，润滑锅底

3、扔下3-4粒玉米，盖上锅盖，听到爆破声，成功爆破即可

4、将所有玉米粒倒入，盖上锅盖，均匀摇晃一下锅，中火约20-30秒便开始爆破

5、待爆破声越来越弱，便可以关火，将锅移出灶台，利用余温爆破

6、将锅里爆好的爆米花盛出

7、锅里倒入水、糖，中火煮沸， 转小火

8、煮至微微发黄，放切小块的黄油，溶化后，倒入咖啡粉

9、用硅胶铲搅拌均匀，倒入爆米花，使其均匀裹上摩卡糖浆，微微冷却后出锅

10、完成，捧着一锅爆米花尽情享受吧

小贴士

1.糖水不能熬的颜色过深，否则容易焦，入口会苦 2.爆玉米不能心急，锅烧热后全程中火 3.熬完糖水会有焦糖色黏着锅底，可以用苏打粉加醋，小火煮一段时间，就能很容易清洗干净

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